Grecia · Insalate · Vegetariano

Insalata greca

Name: Greek Salad
Prep time: 8 min
Cook time: 17 min
Total time: 25 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Greek
Ingredients: 3 large ripe tomatoes; 1 large cucumber; 1 small red onion; 1 green pepper, cut into rings; 200 g feta cheese; 1/2 cup black olives; 1/4 cup extra virgin olive oil; 2 tbsp red wine vinegar; 1 tsp dried oregano; to taste salt and black pepper

L'insalata greca è un piatto classico della tradizione mediterranea a base di verdure fresche, olive e feta, condito con olio d'oliva e origano.

25 min 200 kcal 4 porz Medio🌿Vegetariano🇬🇷Grecia★★★★★4.6· 5 recensioni

Ingredienti

PorzioniMetrico

3 large ripepomodori, tagliati a pezzi grossi
1 cetriolo, affettato a mezzelune
1 cipolla rossa
1 peperone verde, tagliato a rondelle
200 gfeta, tagliata
½ tazzaolive nere
¼ tazzaolio extravergine d'oliva
2 cucchiaioaceto di vino rosso
1 cucchiainoorigano secco
to tastesale e pepe nero

Nota di Sergei

Sergei Martynov

“Ecco qualcosa che sorprende la maggior parte delle persone: una vera insalata greca — horiatiki — non ha lattuga. Sono semplicemente pomodori, cetrioli, cipolle e peperoni tagliati grossolanamente, con una generosa fetta di feta sopra, mai sbriciolata. Quando ho assaggiato quella autentica ad Atene, ho capito che le versioni che avevo mangiato erano pallide imitazioni. La qualità della feta fa la differenza — cercate una buona feta greca di latte di pecora, che ha un sapore più cremoso e piccante dei blocchi gommosi del supermercato. Non dimenticate l'origano secco — è l'ingrediente segreto che lega tutto insieme.”

Non sbriciolate mai la feta — posate una fetta spessa sopra e lasciate che ognuno la rompa con la forchetta. Usate un olio extravergine d'oliva fruttato e versatene generosamente — i greci ne usano molto più di quanto ci si aspetti.

Preparazione

Tagliate i pomodori a pezzi grossi, il cetriolo a mezzelune, la cipolla rossa a fettine sottili e il peperone verde a rondelle. Tagliate la feta a dadini.
In una ciotolina, mescolate l'olio d'oliva, l'aceto di vino rosso, l'origano secco, il sale e il pepe.
In una ciotola capiente, unite i pomodori, il cetriolo, la cipolla rossa, il peperone verde e le olive. Disponete la feta sopra le verdure.
Versate il condimento sull'insalata e mescolate delicatamente. Completate con una spolverata di origano secco prima di servire.

Domande

Un'insalata greca acquosa è quasi sempre causata dal condire i pomodori con sale troppo presto o dal preparare l'insalata con troppo anticipo. I pomodori rilasciano una grande quantità di liquido una volta tagliati e salati, che si raccoglie sul fondo della ciotola e inzuppa tutto il resto. La soluzione: non salare l'insalata fino al momento di servire. Se vuoi prepararla in anticipo, tieni i componenti separati — le verdure tagliate in un contenitore, le olive e la feta in un altro — e combina solo quando sei pronto a mangiare. Usa pomodori sodi, maturi ma non troppo maturi; quelli molto maturi rilasciano liquido molto più in fretta. Anche i cetrioli rilasciano acqua: per più croccantezza, puoi salare leggermente le fette di cetriolo, lasciarle riposare 10 minuti e tamponarle prima di aggiungerle. Condisci con olio d'oliva nell'ultimo momento.

Condividi questa ricetta ★★★★★4.6

Vota

Rate this recipe

Continua a sfogliare

Altri piatti dall’archivio — scelti per sovrapposizione con quello che stai cucinando ora.

Salse e dip · Grecia

Tzatziki

Piatti di carne · Grecia

Moussaka

Prodotti da forno e dolciumi · Grecia

Spanakopita (Torta Greca agli Spinaci)

Join the conversation

Comments (1)

Sergei Martynov✍ Author
29d ago
Cold plates are a small detail that make this greek salad noticeably better. Ten minutes in the fridge before plating keeps everything crisp through the meal. It's a restaurant trick worth stealing.