Grecia · Ensaladas · Vegetariano

Ensalada griega

Name: Greek Salad
Prep time: 8 min
Cook time: 17 min
Total time: 25 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Greek
Ingredients: 3 large ripe tomatoes; 1 large cucumber; 1 small red onion; 1 green pepper, cut into rings; 200 g feta cheese; 1/2 cup black olives; 1/4 cup extra virgin olive oil; 2 tbsp red wine vinegar; 1 tsp dried oregano; to taste salt and black pepper

La ensalada griega es un plato clásico del Mediterráneo que incluye verduras frescas, aceitunas y queso feta, aliñado con aceite de oliva y orégano.

25 min 200 kcal 4 raciones Medio🌿Vegetariano🇬🇷Grecia★★★★★4.6· 5 reseñas

Ingredientes

PorcionesMétrico

3 large ripetomates, cortados en trozos grandes
1 pepino, cortado en medias lunas
1 cebolla morada, cortada en láminas finas
1 pimiento verde, cortado en aros
200 gqueso feta
½ tazaaceitunas negras
¼ tazaaceite de oliva virgen extra
2 cdavinagre de vino tinto
1 cdtaorégano seco
to tastesal y pimienta negra

Nota de Sergei

Sergei Martynov

“Algo que sorprende a la mayoría: una verdadera ensalada griega — horiatiki — no lleva lechuga. Son simplemente tomates, pepinos, cebollas y pimientos cortados en trozos grandes, con una generosa lámina de feta encima, nunca desmenuzado. Cuando probé una auténtica en Atenas, me di cuenta de que las versiones que había comido eran pálidas imitaciones. La calidad del feta define esta ensalada — busca un buen feta griego de leche de oveja, que tiene un sabor más cremoso y ácido que los bloques gomosos del supermercado. No olvides el orégano seco — es el ingrediente secreto que une todo.”

Nunca desmenuces el feta — coloca una lámina gruesa encima y deja que cada uno la rompa con su tenedor. Usa un aceite de oliva virgen extra afrutado y no escatimes — los griegos usan mucho más aceite del que la mayoría espera.

Preparación

Corta los tomates en trozos grandes, el pepino en medias lunas, la cebolla morada en láminas finas y el pimiento verde en aros. Corta el queso feta en dados.
En un bol pequeño, mezcla el aceite de oliva, el vinagre de vino tinto, el orégano seco, la sal y la pimienta.
En un bol grande, combina los tomates, el pepino, la cebolla morada, el pimiento verde y las aceitunas. Coloca el queso feta por encima.
Vierte el aliño sobre la ensalada y mezcla con suavidad. Espolvorea con un poco más de orégano seco antes de servir.

Preguntas

Una ensalada griega aguada se debe casi siempre a salar los tomates demasiado pronto o a prepararla con demasiada antelación. Los tomates sueltan una gran cantidad de líquido una vez cortados y salados, que se acumula en el fondo del bol y empapa todo lo demás. La solución: no salar la ensalada hasta justo antes de servir. Si quieres prepararla con antelación, guarda los componentes por separado — verduras cortadas en un recipiente, aceitunas y feta en otro — y mézclalos solo al momento de comer. Usa tomates firmes, maduros pero no demasiado; los muy maduros sueltan líquido mucho antes. Los pepinos también sueltan agua: para más crujido, puedes salar ligeramente las rodajas, dejarlas reposar 10 minutos y secarlas antes de añadirlas. Aliña con aceite de oliva en el último momento.

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Comments (1)

Sergei Martynov✍ Author
29d ago
Cold plates are a small detail that make this greek salad noticeably better. Ten minutes in the fridge before plating keeps everything crisp through the meal. It's a restaurant trick worth stealing.