地中海 · 沙拉 · 素食

番茄沙拉

Name: Tomato Salad
Prep time: 6 min
Cook time: 14 min
Total time: 20 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Mediterranean
Ingredients: 600 g very ripe juicy tomatoes; 0.5 piece red onion; 1 clove garlic; 4-5 tbsp extra virgin olive oil; 2 tbsp sherry vinegar or red wine vinegar; 1 tsp dried oregano; salt and pepper to taste

世界上最简单的沙拉——当番茄真正成熟时。厚切多汁番茄配红洋葱、大蒜和牛至。

20 分钟 150 大卡 4 人份简单🌿素食🌊地中海★★★★☆4.3· 6 条评论

食材

份量公制

600 克非常成熟多汁的番茄
½ 个红洋葱
1 瓣大蒜
4 汤匙特级初榨橄榄油
2 汤匙雪利醋或红葡萄酒醋
1 茶匙干牛至
盐和胡椒适量

做法

将番茄切成大块放入沙拉碗。
红洋葱切薄圈，在冰水中浸泡5-10分钟，挤干。
用大蒜瓣擦拭沙拉碗内壁。
加入洋葱并撒上牛至。
将橄榄油和醋混合调味后淋上。
静置10-15分钟，番茄释放的汁液与调料融合成美妙酱汁。
配脆皮面包上桌。

常见问题

最适合这道沙拉的是完全成熟的当季番茄：牛心番茄、传家宝番茄、串番茄或任何在阳光下种植的品种。轻轻按压：成熟的番茄略有弹性，但不会变形。气味最能说明一切——真正成熟的番茄在蒂部有浓郁、甜润、带土香的气息。避免使用超市冷藏番茄——低温会破坏其风味。如果只能买到硬番茄，在室温下放置2-3天待其熟透。

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Comments (1)

Sergei Martynov✍ Author
29d ago
I spin the greens in a salad spinner until completely dry for tomato salad. Water on the leaves dilutes the dressing and prevents it from clinging. Soggy salad is a sin I refuse to commit.