食材

培根食谱

5个培根食谱，适合工作日晚餐、备餐和按现有食材快速查找。可按时间、菜系、热量和手头食材挑选。

5 道食谱

再加一样食材就能做什么？ →

🇫🇷法国中等

开胃菜和三明治

鸡肝肉酱

鸡肝在黄油中大火煎至上色，然后和小葱头、干邑白兰地、新鲜百里香一起搅打成丝滑的酱。关键是把肝煎到刚刚过了粉红色——煎过头就没了那种天鹅绒般、接近慕斯的质感。

肉类菜肴

勃艮第红酒炖牛肉

鲜嫩的牛肉块与蔬菜、蘑菇和香草一起在红酒中慢炖而成。这道经典的慢炖菜肴拥有独特醇厚的风味和浓郁的香气。

蔬菜和蘑菇菜肴

匈牙利蔬菜炖菜（莱乔）

莱乔是匈牙利的国民菜肴，享誉世界。传统上以番茄、甜椒和洋葱为必备食材，既可作为独立菜品食用，也可用作佐料。

早餐

米纸培根鸡蛋卷

酥脆的米纸卷包裹培根、煎蛋和融化的芝士——这是风靡TikTok的网红早餐。不用面粉，不用玉米饼，只需一张干米纸就能在平底锅里变成金黄酥脆的外壳。鸡蛋的水分和温和的加热让米纸变软，而边缘变得金黄酥脆。不到10分钟即可完成。

沙拉

Salade lyonnaise 里昂沙拉 —— 苦苣、培根丁配溏心水波蛋

Salade lyonnaise(里昂沙拉)是一道经典的法式温热小酒馆沙拉,用带苦味的苦苣(frisée)、香脆的培根丁(lardons)和一颗水波蛋做成,以温热的芥末油醋汁调味。名字意为「里昂的」—— 里昂是法国中部的城市,常被称为法国的美食之都,为法国料理贡献了许多经典,这道沙拉就是其中之一。对中国读者来说,这个理念很好理解:温热的沙拉配培根和溏心蛋,既像沙拉又像一道暖热的开胃菜。与普通的冷沙拉不同,里昂沙拉趁温热即刻上桌:温热的油醋汁直接在锅里用培根油做成,让带苦味的菜叶微微变软,顶上放一颗蛋黄流心的水波蛋。当蛋黄被戳破、流进沙拉,就丰富了调味汁、增添了顺滑。这道菜是苦(苦苣)、咸(培根)、酸(醋、芥末)、香腴(蛋黄、油、培根油)的精准平衡,正是这种组合让一道简单的沙拉变得如此满足而优雅。技术要点:苦苣能扛住温热的调味汁不塌;厚培根或意式培根切成丁,煎出的油留给油醋汁;温热的芥末油醋汁在锅里做;蛋黄流心的水波蛋;葡萄酒醋或香槟醋;趁温热立刻上桌。它是全法小酒馆的标配,做早午餐、午餐或清淡晚餐都很好。

25 分钟380 大卡4 人份

⚡快手

★4.7

食材

和它很搭的食材

在档案里和 bacon 一起出现频率最高的其他食材。点任意一个继续往下挖。

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