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食材

培根食谱

10个培根食谱,适合工作日晚餐、备餐和按现有食材快速查找。可按时间、菜系、热量和手头食材挑选。

10 道食谱

鸡肝肉酱: 鸡肝, 培根, 黄油 — 法国 · 食谱
🇫🇷法国中等
开胃菜和三明治

鸡肝肉酱

鸡肝酱是一种抹在吐司上的浓郁黄油肉酱:鸡肝和培根、洋葱、胡萝卜一起炒熟,再加入剩余黄油和少许牛奶打成细腻的酱。鸡肝要炒到中心温度达到70°C并保持2分钟,随即离火——炒得更久,肝酱会发粗、发苦。

23 分钟400 大卡4 人份
⚡快手🌾无麸质💪高蛋白
勃艮第红酒炖牛肉: 牛肉, 红葡萄酒, 蘑菇 — 法国 · 食谱
🇫🇷法国进阶
肉类菜肴

勃艮第红酒炖牛肉

鲜嫩的牛肉块与蔬菜、蘑菇和香草一起在红酒中慢炖而成。这道经典的慢炖菜肴拥有独特醇厚的风味和浓郁的香气。

165 分钟600 大卡4 人份
💪高蛋白
匈牙利蔬菜炖菜(莱乔): 胡椒, 番茄, 洋葱 — 匈牙利 · 食谱
🇭🇺匈牙利中等
蔬菜和蘑菇菜肴

匈牙利蔬菜炖菜(莱乔)

莱乔是匈牙利的国民菜,在世界各地都有名气。传统上番茄、甜椒和洋葱是必不可少的三样,既能单独当一道菜吃,也能当调味底料用。

50 分钟125 大卡4 人份
🥑生酮🌾无麸质
洛林咸派: 面粉, 黄油, 培根 — 法国 · 食谱
🇫🇷法国进阶
面粉和糕点产品

洛林咸派

洛林咸派是永恒的法式经典——源自洛林地区的敞口咸味挞,以鸡蛋、淡奶油、烟熏培根和格吕耶尔芝士调制的浓郁蛋奶馅为灵魂,是早午餐、午餐或轻晚餐的绝佳之选。

65 分钟450 大卡6 人份
比格斯(波兰猎人炖菜): 酸菜, 猪肉, 烟熏香肠 — 波兰 · 食谱
🇵🇱波兰进阶
蔬菜和蘑菇菜肴

比格斯(波兰猎人炖菜)

波兰国菜——用酸菜、新鲜卷心菜、混合肉类、熏香肠和干蘑菇慢炖而成的浓郁炖菜。鲜香醇厚,烟熏味浓。波兰人说:最好的比格斯在第三天才最美味。

210 分钟450 大卡8 人份
🌾无麸质💪高蛋白
米纸培根鸡蛋卷: 米纸, 培根, 鸡蛋 — 美国 · 食谱
🇺🇸美国中等
早餐

米纸培根鸡蛋卷

酥脆的米纸卷,用两张米纸包裹培根、煎蛋和融化的芝士,一口锅就能做好。它是越南街头小吃 bánh tráng nướng(烤米纸配鸡蛋)的平底锅版本,后来在TikTok上流行开来。不用面粉,不用玉米饼:干米纸直接在锅里变成酥脆的外壳,鸡蛋的水分和温和的火力把它软化,边缘则变得金黄酥脆。馅料容易替换,作为一锅搞定的早餐,意外地很顶饱。

10 分钟280 大卡1 人份
⚡快手🌾无麸质🌶️辣
里昂沙拉(Salade Lyonnaise): 苦苣, 培根, 鸡蛋 — 法国 · 食谱
🇫🇷法国中等
沙拉

里昂沙拉(Salade Lyonnaise)

沙拉里昂内斯是一道源自里昂的法式温热小酒馆沙拉:微苦的卷心苦苣配上香脆的培根丁和温热的芥末油醋汁,最后放上一颗水波蛋。油醋汁就在煎培根的同一口锅里、用煎出的油脂调成,所以这道沙拉要趁温热上桌而不是冷食,蛋黄要在餐桌上戳破以丰富酱汁。整体追求的是苦味叶菜、咸香培根、酸爽油醋和浓郁蛋黄之间的平衡。

25 分钟380 大卡4 人份
⚡快手🌾无麸质
德式牛肉卷(Rinderrouladen): 牛肉, 培根, 莳萝腌黄瓜 — 德国 · 食谱
🇩🇪德国进阶
肉类菜肴

德式牛肉卷(Rinderrouladen)

德国周日大餐的小型版:薄牛肉片抹上芥末,铺培根、洋葱和一根酸黄瓜,卷紧后炖两小时,直到用叉子就能切开。酱汁全靠锅底的焦褐物来建立,所以把肉卷煎出深色,在这道菜里比其他任何步骤都重要。

150 分钟520 大卡4 人份
💪高蛋白
德式火焰薄饼(弗拉姆库亨): 面粉, 酸奶油, 洋葱 — 德国 · 食谱
🇩🇪德国中等
面粉和糕点产品

德式火焰薄饼(弗拉姆库亨)

德式火焰薄饼(法语叫做火焰塔)是一种擀到近乎透明的薄饼,饼底只有面粉、水和油,抹上一层酸奶油,再撒生洋葱圈和烟熏五花培根丁。它起源于法国阿尔萨斯,而莱茵河东岸的巴登和普法尔茨在九月的葡萄酒节上同样理直气壮地把它当成自家的东西卖。面团里不放酵母,所以烤出来是一层脆饼,而不是比萨饼底:250°C,放在与烤箱一起预热过的烤盘上烤十到十二分钟。唯一慢下来的环节,是擀开之前让面团静置的那半小时。

40 分钟610 大卡4 人份
德式洋葱咸派(Zwiebelkuchen): 洋葱, 面粉, 酸奶油 — 德国 · 食谱
🇩🇪德国进阶
面粉和糕点产品

德式洋葱咸派(Zwiebelkuchen)

德式洋葱咸派(Zwiebelkuchen)是德国南部葡萄酒产区的一道咸味洋葱派,流行于施瓦本、普法尔茨、巴登和法兰肯一带,每年九月和十月配着还在杯中发酵的浑浊新酒费德白(Federweisser)一起吃。派底用的是发酵面团而不是酥皮:薄薄一层面包底铺满整张烤盘,秋天酒节上卖的就是这种。上面铺一公斤多的洋葱,小火焖到完全塌软,用酸奶油和鸡蛋固定,撒葛缕子,夹着烟熏培根。面团在此之前还需要约一小时发酵,这段时间不算在下面标注的时间里。

80 分钟350 大卡12 人份
食材

和它很搭 的食材

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