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食材

红葡萄酒食谱

4个红葡萄酒食谱,适合工作日晚餐、备餐和按现有食材快速查找。可按时间、菜系、热量和手头食材挑选。

4 道食谱

勃艮第红酒炖牛肉: 牛肉, 红葡萄酒, 蘑菇 — 法国 · 食谱
🇫🇷法国进阶
肉类菜肴

勃艮第红酒炖牛肉

鲜嫩的牛肉块与蔬菜、蘑菇和香草一起在红酒中慢炖而成。这道经典的慢炖菜肴拥有独特醇厚的风味和浓郁的香气。

165 分钟600 大卡4 人份
💪高蛋白
牛肉蔬菜汤: 牛肉, 土豆, 胡萝卜 — 美国 · 食谱
🇺🇸美国进阶
汤类

牛肉蔬菜汤

廉价而韧的牛肉部位在高汤中与根茎蔬菜小火慢炖,直到肉软烂到用勺子就能拨散。这些部位的胶原蛋白随着时间溶入汤中,使汤变得浓稠有光泽。昂贵的牛排只能炖出稀薄寡淡的汤。

120 分钟380 大卡6 人份
💪高蛋白
热红酒: 红葡萄酒, 橙子, 肉桂棒 — 德国 · 食谱
🇩🇪德国简单
饮品

热红酒

热红酒是德国圣诞市集木屋里卖的那种加香料的热红葡萄酒:葡萄酒、糖、橙子和整粒香料,按照欧盟法规再无其他,连水都不许加。橙子和肉桂撑起上层,丁香与八角沉在下面,不让这杯酒喝起来像糖浆。真正的功夫全在温度:把锅保持在70°C上下,绝不能让它冒泡翻滚,否则酒色发褐、味道发扁。动手的时间大约十五分钟,之后锅子还要在最小的火上静置二十到三十分钟,让香料慢慢释放。

15 分钟200 大卡4 人份
🌱纯素🌿素食🌾无麸质
德式牛肉卷(Rinderrouladen): 牛肉, 培根, 莳萝腌黄瓜 — 德国 · 食谱
🇩🇪德国进阶
肉类菜肴

德式牛肉卷(Rinderrouladen)

德国周日大餐的小型版:薄牛肉片抹上芥末,铺培根、洋葱和一根酸黄瓜,卷紧后炖两小时,直到用叉子就能切开。酱汁全靠锅底的焦褐物来建立,所以把肉卷煎出深色,在这道菜里比其他任何步骤都重要。

150 分钟520 大卡4 人份
💪高蛋白
食材

和它很搭 的食材

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