アメリカ · サラダ · 時短
コブサラダ
ハリウッドで生まれた定番サラダ。カリカリベーコン、グリルチキン、ゆで卵、アボカド、トマト、ブルーチーズをロメインレタスの上にストライプ状に美しく盛り付けます。
25 分 510 kcal 4 人前 普通⚡時短🇺🇸アメリカ★★★★★4.6· 5 レビュー
材料
人前メートル法
- 2 枚鶏むね肉
- 200 g厚切りベーコン
- 4 個卵
- 2 個完熟アボカド
- 300 gミニトマト
- 120 gブルーチーズ
- 2 株ロメインレタス
- 3 大さじ赤ワインビネガー
- 1 小さじディジョンマスタード
- 1 小さじはちみつ
- 120 mlエクストラバージンオリーブオイル
- 1 片ニンニク
- 1 小さじ塩
- ½ 小さじ黒こしょう
作り方
- ゆで卵を作ります。卵を冷水に入れて沸騰させ、ちょうど10分ゆで、氷水に移します。殻をむいて4等分します。ベーコンをフライパンでカリカリになるまで焼き、ペーパータオルで油を切り、粗く刻みます。
- 鶏むね肉に塩、こしょう、オリーブオイル少々で味付けします。中強火のグリルまたはフライパンで片面6〜7分ずつ、中まで火が通るまで焼きます（内部温度74°C）。5分休ませてから繊維に逆らって薄切りにします。
- 赤ワインビネグレットを作ります。赤ワインビネガー、ディジョンマスタード、はちみつ、みじん切りのニンニクを泡立て器で混ぜます。泡立てながらオリーブオイルを少しずつ垂らして乳化させます。塩こしょうで味を調えます。
- 大きくて浅い幅広のボウルまたは大皿にロメインレタスを敷きます。
- 具材をレタスの上にきれいな列に並べます。これがコブサラダの特徴的な盛り付けです。チキン、ベーコン、卵、アボカド、トマト、ブルーチーズをそれぞれ別々のはっきりしたストライプに並べます。
- ビネグレットは別添えにし、食卓で和えます。または食べる直前にかけてください。
よくある質問
コブサラダは1937年にハリウッドのブラウンダービーレストランでオーナーのロバート・コブによって考案されました。オリジナルの必須食材は：刻んだロメインレタス、クレソン、エンダイブ、完熟トマト、鶏むね肉、カリカリベーコン、ゆで卵、アボカド、ロックフォール（ブルーチーズ）、チャイブです。赤ワインビネグレットでドレッシングし、各食材をレタスの上にきれいな列に並べ、食卓で和えるのが伝統です。
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Comments (1)
I dress this cobb salad at the absolute last second. The moment acid touches the leaves, the clock starts on wilting. I keep components separate until everyone is seated, then toss and serve immediately.