アメリカ · サラダ · ベジタリアン
濃厚ビーンサラダ
3種類の豆、シャキシャキの野菜、塩気のあるオリーブ、砕いたフェタチーズに、オレガノとにんにくのシャープなビネグレットをかけた一皿。2024年にTikTokでバズったのは、実際に食事として成り立つから。1人前あたり約13gのタンパク質と11gの食物繊維。調理不要、15分の準備、冷蔵庫で4日保存可能。翌日の方が明らかにおいしい。
15 分 330 kcal 4 人前 上級🌿ベジタリアン🇺🇸アメリカ★★★★★4.6· 5 レビュー
材料
人前メートル法
- 400 g缶入りひよこ豆
- 400 g缶入りカネリーニ豆
- 400 g缶入りブラックビーン
- 1 きゅうり
- 1 赤パプリカ
- 250 gミニトマト
- ½ 紫玉ねぎ
- 100 gフェタチーズ
- 80 g種なしオリーブ
- 1 イタリアンパセリの小束
- 4 大さじエキストラバージンオリーブオイル
- 2 大さじ赤ワインビネガー
- 2 にんにく
- 1 小さじ乾燥オレガノ
- ½ 小さじはちみつ
- 塩、黒こしょう
作り方
- 3缶すべての豆をしっかり水切りしてすすぐ。できるだけ水分を切る。濡れた豆はドレッシングを薄める。
- 大きなボウルにひよこ豆、カネリーニ豆、ブラックビーン、きゅうり、パプリカ、ミニトマト、紫玉ねぎ、パセリを合わせる。
- 小さなボウルでオリーブオイル、赤ワインビネガー、みじん切りにんにく、オレガノ、はちみつ、塩、こしょうを乳化するまで泡立て器で混ぜる。
- ドレッシングをサラダにかけ、全体が均一にコーティングされるまでやさしく和える。味を見て塩とビネガーを調整。
- 砕いたフェタとオリーブを加える。やさしく折り込む。強く混ぜると崩れてしまう。
- フタをして食べる前に最低30分冷蔵する。豆がドレッシングを吸うので1時間後には明らかにおいしくなる。翌日がベスト。
よくある質問
このレシピの約4分の1にあたる標準的な400〜450gのポーションで、ほとんどの人は3〜4時間満腹を保てます。豆は食物繊維とレジスタントスターチのためゆっくり消化され、精製炭水化物のように血糖値を急上昇させません。オリーブオイルとフェタを加えると、見せかけではなく本当に満足できる食事。
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Comments (1)
Cold plates are a small detail that make this dense bean salad noticeably better. Ten minutes in the fridge before plating keeps everything crisp through the meal. It's a restaurant trick worth stealing.