フランス · サラダ · 時短
サラダ・ニソワーズ
フランス・ニース発祥の華やかな盛り合わせサラダ。ツナ、卵、オリーブ、いんげんを一皿に美しく並べます。
35 分 400 kcal 4 人前 普通⚡時短🇫🇷フランス★★★★★5.0· 5 レビュー
材料
人前メートル法
- 200 gツナ
- 4 個ゆで卵
- 200 gさやいんげん
- 300 gじゃがいも
- 200 gミニトマト
- 100 gカラマタオリーブ
- 1 頭レタス
- 4 枚アンチョビフィレ
- ½ 個赤玉ねぎ
- 3 大さじオリーブオイル
- 1 大さじ赤ワインビネガー
- 1 小さじディジョンマスタード
- 適量塩と黒こしょう
- 2 大さじケッパー
作り方
- じゃがいもを塩茹でし、さやいんげんも塩茹でしてから氷水に取って色止めする。
- ゆで卵を半分に切り、ミニトマトも半分に切る。赤玉ねぎを薄くスライスする。
- ドレッシング：オリーブオイル、ビネガー、マスタード、塩、こしょうをよく混ぜる。
- 皿にレタスを敷き、各食材をきれいに区分けして並べ、ドレッシングを回しかけて提供する。
よくある質問
正統的なニソワーズは各食材を皿の上で区分けして美しく並べる「コンポーズドサラダ」です。混ぜて和えるのはフランスでは邪道とされます。レタスを底に敷き、じゃがいも、いんげん、トマト、ツナ、卵、オリーブをそれぞれのセクションに配置し、ドレッシングを全体に回しかけます。
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Comments (1)
Cold plates are a small detail that make this niçoise salad noticeably better. Ten minutes in the fridge before plating keeps everything crisp through the meal. It's a restaurant trick worth stealing.