サラダ・ニソワーズ

作り方

1. 1じゃがいもをやわらかくゆで、冷まして半分に切る。さやいんげんもやわらかくゆで、氷水に取って色止めする。卵は固ゆでにし、冷まして殻をむき、4つ割りにする。赤玉ねぎとトマトは薄切りにする。
2. 2小さなボウルにオリーブオイル、赤ワインビネガー、ディジョンマスタード、つぶしたにんにくを混ぜ、塩と黒こしょうで味を調える。
3. 3大皿にレタスを敷き、じゃがいも、さやいんげん、トマト、ゆで卵、ツナ、赤玉ねぎ、オリーブ、アンチョビを並べる。
4. 4ドレッシングを回しかけ、やさしく和える。