コブサラダ

作り方

1. 1ゆで卵を作ります。卵を冷水に入れて沸騰させ、ちょうど10分ゆで、氷水に移します。殻をむいて4等分します。ベーコンをフライパンでカリカリになるまで焼き、ペーパータオルで油を切り、粗く刻みます。
2. 2鶏むね肉に塩、こしょう、オリーブオイル少々で味付けします。中強火のグリルまたはフライパンで片面6〜7分ずつ、中まで火が通るまで焼きます（内部温度74°C）。5分休ませてから繊維に逆らって薄切りにします。
3. 3赤ワインビネグレットを作ります。赤ワインビネガー、ディジョンマスタード、はちみつ、みじん切りのニンニクを泡立て器で混ぜます。泡立てながらオリーブオイルを少しずつ垂らして乳化させます。塩こしょうで味を調えます。
4. 4大きくて浅い幅広のボウルまたは大皿にロメインレタスを敷きます。
5. 5具材をレタスの上にきれいな列に並べます。これがコブサラダの特徴的な盛り付けです。チキン、ベーコン、卵、アボカド、トマト、ブルーチーズをそれぞれ別々のはっきりしたストライプに並べます。
6. 6ビネグレットは別添えにし、食卓で和えます。または食べる直前にかけてください。