美国 · 沙拉
科布沙拉
这道经典沙拉诞生于好莱坞的布朗德比餐厅——将酥脆培根、香煎鸡胸、水煮蛋、牛油果、番茄和蓝纹芝士以醒目的条纹状排列在爽脆的罗马生菜上，色彩缤纷，赏心悦目。
食材
- 大号鸡胸肉2
- 厚切培根200 克
- 大号鸡蛋4
- 成熟牛油果2
- 圣女果300 克
- 蓝纹芝士120 克
- 罗马生菜2
- 红酒醋3 汤匙
- 第戎芥末酱1 茶匙
- 蜂蜜1 茶匙
- 特级初榨橄榄油120 毫升
- 蒜瓣1
- 盐1 茶匙
- 黑胡椒0.5 茶匙
做法
- 1煮鸡蛋：将鸡蛋放入冷水锅中，大火煮沸后计时煮10分钟，捞出立即放入冰水中冷却。剥壳后切成四瓣。培根放入煎锅中煎至酥脆，捞出用厨房纸巾吸去多余油脂，略切成碎块。
- 2鸡胸肉用盐、黑胡椒调味，淋少许橄榄油。用烤盘或煎锅以中大火每面煎6-7分钟，至完全熟透（中心温度达74°C / 165°F）。静置5分钟后逆纹切成条状。
- 3制作红酒醋汁：将红酒醋、第戎芥末酱、蜂蜜和蒜末放入碗中搅拌均匀。一边搅拌一边缓缓倒入橄榄油，使其乳化。用盐和黑胡椒调味。
- 4将切碎的罗马生菜铺在大而宽的浅盘或餐盘中作为底层。
- 5将所有配料整齐地分行排列在生菜上——这是科布沙拉的标志性摆盘方式：鸡肉、培根、鸡蛋、牛油果、圣女果和蓝纹芝士各占一行，条纹分明、界限清晰。
- 6将醋汁另盛小碗，在餐桌上拌入沙拉，增添仪式感；或在上桌前直接淋在沙拉上。