США · Салаты · Быстро
Салат «Цезарь»
Сердцевины ромэна, перемешанные с пробивной заправкой из сырого желтка, анчоусов, чеснока и пармезана, сверху — золотистые крутоны, обжаренные в оливковом масле. Когда всё сделано с нуля, это ничуть не похоже на версию из бутылки.
23 мин 510 ккал 4 порц Сложно⚡Быстро🇺🇸США★★★★★4.8· 5 отзывов
Ингредиенты
ПорцииМетрическая
- 2 куриные грудка
- 2 ст.л.оливковое масло
- ½ сок лимон
- 1 зубчикчеснок
- соль и чёрный перец
- 4 стакановхлеб, нарезанный кубиками, для сухариков
- 3 ст.л.оливковое масло
- 1 зубчикчеснок, на
- ¼ стаканмайонез
- ¼ стаканпахта
- 3 ст.л.пармезан
- 1 ст.л.лимонный сок
- 1 зубчикчеснок, на
- 1.5 ч.л.вустерский соус
- ½ ч.л.дижонская горчица
- 1 large headсалат романо, вымытый и
- ½ стаканпармезан
Приготовление
- Смешайте оливковое масло, лимонный сок, измельчённый чеснок, соль и перец для маринада. Положите куриные грудки, равномерно покройте маринадом и оставьте минимум на 20 минут. Обжарьте на гриле или сковороде на средне-сильном огне по 6–7 минут с каждой стороны. Дайте отдохнуть, затем нарежьте тонкими ломтиками.
- Разогрейте духовку до 180 °C. Перемешайте кубики хлеба с оливковым маслом, тёртым чесноком и щепоткой соли. Распределите на противне и запекайте 10–15 минут до золотистого цвета и хрустящей корочки.
- В небольшой миске взбейте венчиком майонез, пахту, тёртый пармезан, лимонный сок, тёртый чеснок, вустерский соус и дижонскую горчицу до однородной консистенции.
- В большую миску выложите нарезанный романо. Добавьте половину заправки и половину пармезана. Аккуратно перемешайте.
- Разложите салат по четырём тарелкам. Сверху выложите ломтики курицы и сухарики. Полейте оставшейся заправкой, посыпьте пармезаном и сразу подавайте.
Вопросы
Да — замените сырой желток на 2 столовые ложки хорошего майонеза. Текстура будет чуть гуще, но вкус почти не отличить. Это безопаснее, если салат будет есть ребёнок или беременная женщина.
Оцени
Rate this recipe
Смотри дальше
Ещё блюда из архива — подобраны по пересечению с тем, что ты сейчас готовишь.
Join the conversation
Comments (1)
I spin the greens in a salad spinner until completely dry for caesar salad. Water on the leaves dilutes the dressing and prevents it from clinging. Soggy salad is a sin I refuse to commit.