США · Салаты

Салат «Цезарь»

«Цезарь» — салат родом из мексиканской Тихуаны: ромэн, пармезан, сухарики и чесночно-лимонная заправка.

23 мин✻4 порц.✻510 ккал
Салат «Цезарь»

Ингредиенты

  • куриные грудка2
  • оливковое масло2 ст.л.
  • сок лимон1/2
  • чеснок1 зубчик
  • соль и чёрный перец
  • хлеб, нарезанный кубиками, для сухариков4 стаканов
  • оливковое масло3 ст.л.
  • чеснок, на1 зубчик
  • майонез1/4 стакан
  • пахта1/4 стакан
  • пармезан3 ст.л.
  • лимонный сок1 ст.л.
  • чеснок, на1 зубчик
  • вустерский соус1.5 ч.л.
  • дижонская горчица1/2 ч.л.
  • салата романо, вымытого и нарезанного1 большой кочан
  • пармезан1/2 стакан

Приготовление

  1. 1Смешайте оливковое масло, лимонный сок, измельчённый чеснок, соль и перец для маринада. Положите куриные грудки, равномерно покройте маринадом и оставьте минимум на 20 минут. Обжарьте на гриле или сковороде на средне-сильном огне по 6–7 минут с каждой стороны. Дайте отдохнуть, затем нарежьте тонкими ломтиками.
  2. 2Разогрейте духовку до 180 °C. Перемешайте кубики хлеба с оливковым маслом, тёртым чесноком и щепоткой соли. Распределите на противне и запекайте 10–15 минут до золотистого цвета и хрустящей корочки.
  3. 3В небольшой миске взбейте венчиком майонез, пахту, тёртый пармезан, лимонный сок, тёртый чеснок, вустерский соус и дижонскую горчицу до однородной консистенции.
  4. 4В большую миску выложите нарезанный романо. Добавьте половину заправки и половину пармезана. Аккуратно перемешайте.
  5. 5Разложите салат по четырём тарелкам. Сверху выложите ломтики курицы и сухарики. Полейте оставшейся заправкой, посыпьте пармезаном и сразу подавайте.