Крабовый салат
Крабовые палочки, варёные яйца и сладкая кукуруза в лёгкой майонезной заправке — салат для большой компании, который собирается за десять минут. Ингредиенты простые, но сочетание текстур заставляет тянуться за добавкой снова и снова.
Ингредиенты
- 250 гкрабовые палочки
- 3 яйца, сваренные вкрутую
- 250 гконсервированная кукуруза, без жидкости
- 1 огурец
- 2 ст.л.майонез
- соль
- по желаниюсвежий укроп или петрушка
Приготовление
- Яйца отварить вкрутую, остудить, очистить и нарезать небольшими кубиками. Крабовые палочки нарезать кусочками среднего размера. Огурец, если используется, нарезать кубиками. С кукурузы слить жидкость.
- В большой миске соединить нарезанные яйца, крабовые палочки, кукурузу и огурец. Посолить по вкусу.
- Заправить салат майонезом и хорошо перемешать. По желанию добавить мелко нарезанный укроп или петрушку.
- Подавать охлаждённым.
Вопросы
Крабовые палочки (сурими) — стандартный ингредиент классического крабового салата, и именно с ними он был придуман, а не с настоящим крабом. Их делают из измельчённой белой рыбы (обычно минтая), подкрашенной и ароматизированной под краба; вкус мягкий, слегка сладковатый, текстура нежная. Настоящее крабовое мясо более сложное по вкусу — морское, сладко-солёное, с волокнистой текстурой, которая естественно расслаивается. Если используете настоящего краба (консервированного или свежесварённого), хорошо его обсушите, проверьте на осколки панциря и убавьте или уберите добавленную соль — краб сам по себе солёный. Салат с настоящим крабом богаче, но требует больше внимания; крабовые палочки дают стабильный результат, доступны по цене и не требуют почти никакой подготовки.
Оцени
Смотри дальше
Ещё блюда из архива — подобраны по пересечению с тем, что ты сейчас готовишь.
Join the conversation
Comments (1)
I dress this crab salad at the absolute last second. The moment acid touches the leaves, the clock starts on wilting. I keep components separate until everyone is seated, then toss and serve immediately.