EE. UU. · Ensaladas · Rápido

Ensalada de Surimi con Huevo y Maíz

Name: Crab Salad
Prep time: 5 min
Cook time: 13 min
Total time: 18 min
Yield: 4 servings
Cuisine: American
Ingredients: 250 g crab sticks; 3-4 hard-boiled eggs; 250 g canned corn; 1 cucumber; 2-4 tbsp mayonnaise; to taste salt; optional fresh dill or parsley

Surimi, huevos duros y maíz dulce unidos por un aliño ligero de mayonesa — una ensalada para muchos que se prepara en diez minutos. Ingredientes simples, pero la mezcla de texturas hace que todos repitan.

18 min 300 kcal 4 raciones Fácil⚡Rápido🇺🇸EE. UU.★★★★☆4.4· 5 reseñas

Ingredientes

PorcionesMétrico

250 gpalitos de cangrejo
3 huevos cocidos
250 gmaíz en conserva
1 pepino
2 cdamayonesa
to tastesal
optionaleneldo o perejil fresco

Nota de Sergei

Sergei Martynov

“Si puedes conseguir carne de cangrejo real para esta ensalada, marca toda la diferencia — el sabor dulce y delicado del cangrejo fresco es simplemente incomparable. Cuando uso trozos grandes de cangrejo, los manejo con extremo cuidado, revisando suavemente para quitar fragmentos de caparazón sin romper los preciados trozos. El aderezo debe complementar, no competir con el cangrejo — mantenlo ligero y deja brillar al marisco. Siempre añado una pizquita de pimienta cayena para realzar la dulzura del cangrejo, y un chorrito de limón fresco justo antes de servir.”

Al incorporar el aderezo, usa una espátula de silicona con movimientos suaves — nunca revuelvas agresivamente o desmenuzarás el cangrejo. Si usas surimi, añade más jugo de limón y un toque de especias para potenciar el sabor.

Preparación

Cuece los huevos, déjalos enfriar, pélalos y córtalos en dados pequeños. Corta los palitos de cangrejo en trozos medianos. Si utilizas pepino, córtalo en dados. Escurre bien el líquido del maíz en conserva.
En un bol grande, mezcla los huevos picados, los palitos de cangrejo, el maíz y el pepino. Salpimienta al gusto.
Aliña la ensalada con la mayonesa y mezcla bien. Añade eneldo o perejil fresco finamente picado si lo deseas.
Sirve bien fría.

Preguntas

Los palitos de cangrejo (surimi) son el ingrediente estándar de la ensalada de cangrejo clásica del Este de Europa y son perfectamente válidos: de hecho, el plato se inventó con ellos, no con cangrejo real. Están hechos de pescado blanco triturado (generalmente abadejo) aromatizado y coloreado para imitar al cangrejo, con un sabor suave y ligeramente dulce y una textura blanda. El cangrejo real tiene un sabor más complejo, marino y dulce, con una textura fibrosa que se deshebra de forma natural. Si usas cangrejo real (en conserva o cocido fresco), escúrrelo muy bien, comprueba que no haya fragmentos de caparazón y reduce o elimina la sal añadida, ya que el cangrejo ya es salado. La ensalada con cangrejo real es más rica pero requiere más cuidado; los palitos son consistentes, accesibles y prácticamente no necesitan preparación.

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Comments (1)

Sergei Martynov✍ Author
29d ago
I dress this crab salad at the absolute last second. The moment acid touches the leaves, the clock starts on wilting. I keep components separate until everyone is seated, then toss and serve immediately.