Ensalada de Pollo y Aguacate
La ensalada de pollo y aguacate es un plato nutritivo y sabroso, ideal para una comida o cena ligera. Trozos de pollo se combinan con aguacate cremoso, verduras frescas y un aliño suave.
Ingredientes
- 2 pechugas de pollo, cocidas y cortadas en trozos pequeños
- 2 ripeaguacates
- 1 pepino
- 1 tomate
- ¼ cebolla morada, cortada en láminas finas
- ¼ tazaperejil fresco o cilantro, picado fino
- 3 cdaaceite de oliva
- 2 cdazumo de limón
- 1 dienteajo, picado fino
- to tastesal y pimienta
Preparación
- En una cazuela, lleva a ebullición agua con sal. Añade las pechugas de pollo y cuece a fuego medio durante 15-20 minutos hasta que estén completamente hechas. Retíralas, deja enfriar y córtalas en trozos del tamaño de un bocado.
- Lava y corta en dados el aguacate, el pepino, el tomate y la cebolla morada. Pica finamente el perejil o cilantro.
- En un cuenco pequeño, mezcla el aceite de oliva, el zumo de limón, el ajo machacado, la sal y la pimienta.
- En un bol grande, combina el pollo troceado, el aguacate, el pepino, el tomate y la cebolla morada.
- Vierte el aliño sobre la ensalada y mezcla con suavidad. Espolvorea con perejil fresco o cilantro antes de servir.
Preguntas
La pulpa del aguacate se oxida al contacto con el aire por la acción de la enzima polifenoloxidasa. La prevención más efectiva es cubrir inmediatamente las superficies cortadas con zumo fresco de limón o lima: el ácido cítrico neutraliza la enzima y mantiene el color verde durante varias horas. Envuelve la mitad sobrante con film transparente pegado directamente sobre la pulpa antes de refrigerarla (dejar el hueso también ayuda un poco). En una ensalada compuesta, mezcla los trozos de aguacate con el aliño o el zumo de limón de inmediato. Consume la ensalada en las 2–3 horas siguientes al corte del aguacate para obtener el mejor color y sabor.
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Comments (1)
Cold plates are a small detail that make this avocado chicken salad noticeably better. Ten minutes in the fridge before plating keeps everything crisp through the meal. It's a restaurant trick worth stealing.