Insalata di Pollo e Avocado
L'insalata di pollo e avocado è un piatto nutriente e gustoso, perfetto per un pranzo o una cena leggera. Bocconcini di pollo si uniscono all'avocado cremoso, a verdure fresche e a un condimento leggero.
Ingredienti
- 2 petti di pollo, cotti e tagliati a bocconcini
- 2 ripeavocado, tagliati
- 1 cetriolo, tagliato
- 1 pomodoro, tagliato
- ¼ cipolla rossa
- ¼ tazzaprezzemolo fresco o coriandolo, tritato finemente
- 3 cucchiaioolio di oliva
- 2 cucchiaiosucco di limone
- 1 spicchioaglio, tritato finemente
- to tastesale e pepe
Preparazione
- In una casseruola, portate a bollore l'acqua con il sale. Aggiungete i petti di pollo e cuoceteli a fuoco medio per 15-20 minuti fino a completa cottura. Scolateli, lasciateli raffreddare e tagliateli a bocconcini.
- Lavate e tagliate a dadini l'avocado, il cetriolo, il pomodoro e la cipolla rossa. Tritate finemente il prezzemolo o il coriandolo.
- In una ciotolina, mescolate l'olio di oliva, il succo di limone, l'aglio tritato, il sale e il pepe.
- In una ciotola capiente, unite il pollo tagliato, l'avocado, il cetriolo, il pomodoro e la cipolla rossa.
- Versate il condimento sull'insalata e mescolate delicatamente. Completate con il prezzemolo o il coriandolo fresco prima di servire.
Domande
La polpa dell'avocado si ossida a contatto con l'aria per l'azione dell'enzima polifenolossidasi. La prevenzione più efficace è coprire immediatamente le superfici tagliate con succo fresco di limone o lime: l'acido citrico neutralizza l'enzima e mantiene il colore verde per diverse ore. Avvolgi la metà avanzata con pellicola trasparente a diretto contatto con la polpa prima di riporla in frigorifero (lasciare il nocciolo aiuta un po'). In un'insalata composta, mescola subito i pezzi di avocado con il condimento o il succo di limone. Consuma l'insalata entro 2–3 ore dal taglio dell'avocado per mantenere il miglior colore e sapore.
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Comments (1)
Cold plates are a small detail that make this avocado chicken salad noticeably better. Ten minutes in the fridge before plating keeps everything crisp through the meal. It's a restaurant trick worth stealing.