USA · Salate · Keto

Hähnchen-Avocado-Salat

Name: Avocado Chicken Salad
Prep time: 11 min
Cook time: 24 min
Total time: 35 min
Yield: 4 servings
Cuisine: American
Ingredients: 2 chicken breasts, cooked and cut into bite-size pieces; 2 ripe avocados; 1 cucumber; 1 tomato; 1/4 red onion; 1/4 cup fresh parsley or cilantro; 3 tbsp olive oil; 2 tbsp lemon juice; 1 clove garlic; to taste salt and pepper

Hähnchen-Avocado-Salat ist ein nahrhafter und köstlicher Salat, der sich perfekt für ein leichtes Mittag- oder Abendessen eignet. Zartes Hähnchenfleisch wird mit cremiger Avocado, frischem Gemüse und einem leichten Dressing kombiniert.

35 Min 350 kcal 4 Pers Mittel🥑Keto🇺🇸USA★★★★★4.6· 5 Bewertungen

Zutaten

PortionenMetrisch

2 Hähnchenbrustfilets, gegart und in mundgerechte Stücke
2 ripeAvocados
1 Salatgurke
1 Tomate
¼ rote Zwiebel, in feine Ringe
¼ Tassefrische Petersilie oder Koriander, fein
3 ELOlivenöl
2 ELZitronensaft
1 ZeheKnoblauch, fein
to tasteSalz und Pfeffer

Notiz von Sergei

Sergei Martynov

“Das Geheimnis eines wirklich guten Avocado-Hähnchen-Salats liegt in der Reife der Avocado und der Zubereitung des Hähnchens. Ich pochiere die Hähnchenbrüste immer sanft in gewürzter Brühe, statt sie zu kochen — das Fleisch bleibt unglaublich saftig und zart. Bei der Avocado drücke ich sanft neben dem Stiel: Gibt sie leicht nach, ist sie perfekt. Ich zerdrücke gerne die Hälfte der Avocado ins Dressing für Cremigkeit und würfle die andere Hälfte für Textur. Dieser Salat hat mich gelehrt, dass die einfachsten Kombinationen oft die befriedigendsten sind.”

Wenn die Avocado nicht reif genug ist, schneiden Sie sie in Scheiben und legen Sie sie obenauf, statt sie unterzumischen. Geben Sie die Avocado zuletzt hinzu und heben Sie sie vorsichtig unter, damit die Stücke ganz bleiben.

Zubereitung

In einem Topf gesalzenes Wasser zum Kochen bringen. Die Hähnchenbrustfilets hineingeben und bei mittlerer Hitze 15–20 Minuten garen, bis sie vollständig durchgegart sind. Herausnehmen, abkühlen lassen und in mundgerechte Stücke schneiden.
Avocado, Gurke, Tomate und rote Zwiebel waschen und würfeln. Petersilie oder Koriander fein hacken.
In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Zitronensaft, den gepressten Knoblauch, Salz und Pfeffer verrühren.
In einer großen Schüssel das geschnittene Hähnchenfleisch mit Avocado, Gurke, Tomate und roter Zwiebel vermengen.
Das Dressing über den Salat gießen und vorsichtig unterheben. Vor dem Servieren mit frischer Petersilie oder Koriander bestreuen.

Fragen

Das Fruchtfleisch der Avocado oxidiert an der Luft durch das Enzym Polyphenoloxidase. Die wirksamste Prävention ist, die Schnittflächen sofort mit frischem Zitronen- oder Limettensaft zu bedecken: Die Zitronensäure neutralisiert das Enzym und bewahrt die grüne Farbe für mehrere Stunden. Wickeln Sie die übrige Avocadohälfte in Frischhaltefolie, die direkt auf das Fruchtfleisch gedrückt wird, bevor Sie sie in den Kühlschrank legen (den Kern drin zu lassen hilft ebenfalls leicht). In einem komponierten Salat mischen Sie die Avocadostücke sofort mit dem Dressing oder Zitronensaft. Essen Sie den Salat innerhalb von 2–3 Stunden nach dem Schneiden der Avocado für die beste Farbe und den besten Geschmack.

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Comments (1)

Sergei Martynov✍ Author
29d ago
Cold plates are a small detail that make this avocado chicken salad noticeably better. Ten minutes in the fridge before plating keeps everything crisp through the meal. It's a restaurant trick worth stealing.