EE. UU. · Ensaladas
Ensalada de Pollo y Aguacate
La ensalada de pollo y aguacate es un plato nutritivo y sabroso, ideal para una comida o cena ligera.
Ingredientes
- pechugas de pollo crudas, sin piel ni hueso2
- aguacates maduros2
- pepino1
- tomate1
- cebolla morada, cortada en láminas finas1/4
- perejil fresco o cilantro, picado fino1/4 taza
- aceite de oliva3 cda
- zumo de limón2 cda
- ajo, picado fino1 diente
- sal y pimientaal gusto
Preparación
- 1En una cazuela, lleva a ebullición agua con sal. Añade las pechugas de pollo y cuece a fuego medio durante 15-20 minutos hasta que estén completamente hechas. Retíralas, deja enfriar y córtalas en trozos del tamaño de un bocado.
- 2Lava y corta en dados el aguacate, el pepino, el tomate y la cebolla morada. Pica finamente el perejil o cilantro.
- 3En un cuenco pequeño, mezcla el aceite de oliva, el zumo de limón, el ajo machacado, la sal y la pimienta.
- 4En un bol grande, combina el pollo troceado, el aguacate, el pepino, el tomate y la cebolla morada.
- 5Vierte el aliño sobre la ensalada y mezcla con suavidad. Espolvorea con perejil fresco o cilantro antes de servir.