Zutat

Rezepte mit Petersilie

5 Rezepte mit Petersilie für Abendessen, Meal Prep und schnelle Suchen nach vorhandenen Zutaten. Wähle nach Zeit, Küche und Kalorien.

5 Rezepte

Was kann ich mit nur einer Zutat mehr kochen? →

🇬🇧Vereinigtes KönigreichAnspruchsvoll

Fisch- und Meeresfrüchtegerichte

Gebratener Kabeljau

Gebratener Kabeljau ist ein einfaches und köstliches Gericht aus frischen oder aufgetauten Kabeljaufilets. Besonders beliebt in der skandinavischen, britischen und portugiesischen Küche.

65 Min225 kcal4 Pers

🥑Keto💪Proteinreich🌾Glutenfrei

★4.5

🇫🇷FrankreichMittel

Fisch- und Meeresfrüchtegerichte

Wolfsbarsch im Backpapier gebacken

Im Papier gebackener Wolfsbarsch ist ein Gourmet-Gericht. Frischer Wolfsbarsch wird zusammen mit aromatischen Kräutern, Zitrone und Olivenöl in Backpapier eingewickelt.

40 Min275 kcal4 Pers

🥑Keto💪Proteinreich🌾Glutenfrei

★4.6

🇺🇸USAAnspruchsvoll

Suppen

Gumbo

Ein reichhaltiges kreolisches Gumbo aus Louisiana mit einem dunklen Roux, Hähnchen, Andouille-Wurst, Garnelen, Okra und der heiligen Dreifaltigkeit aus Zwiebel, Sellerie und grüner Paprika. Auf Reis serviert — tief, rauchig und wärmend.

110 Min520 kcal6 Pers

🌶️Scharf

★4.8

Stracciatella alla romana — die römische Eier-Tropfsuppe in Brühe mit Parmesan

🇮🇹ItalienEinfach

Suppen

Stracciatella alla romana — die römische Eier-Tropfsuppe in Brühe mit Parmesan

Stracciatella alla romana ist eine römische Eier-Tropfsuppe: heiße Hühner- oder Fleischbrühe, in die eine Mischung aus verquirlten Eiern und geriebenem Parmigiano-Reggiano gegossen wird und zarte „Fetzen" aus Ei bildet. Es ist die italienische Version der Eier-Tropfsuppe, aber anders als die chinesische, die oft mit Stärke gebunden wird, bleibt die italienische klar und brühig — die Fülle kommt vom Ei und Käse selbst. Für deutsche Leserinnen und Leser knüpft die Stracciatella an unsere Hühnerbrühe mit Ei an, die Großmütter beim ersten Anzeichen einer Erkältung kochten — dieselbe leichte, wohltuende, stärkende Suppe, verwandt mit der schwäbischen Tradition der Eier-Einlagen in der Brühe. Der Name kommt vom italienischen *straccetti* / *stracce*, was „kleine Fetzen" bedeutet: eine treffende Beschreibung, wie das verquirlte Ei aussieht, wenn es in die siedende Brühe fällt und in viele kleine Wolken zerfällt. Es ist ein erster Gang (*primo*) der römischen Tradition und ganz Mittelitaliens, besonders der Regionen Marken und Abruzzen. Trotz bescheidener bäuerlicher Ursprünge eröffnet die Stracciatella heute oft die festlichen Bankette zu Ostern und Weihnachten. Der einzige technisch wichtige Punkt ist die Hitze: Die Brühe muss sanft sieden, niemals stark kochen, sonst gerinnt das Ei zu Klumpen statt seidige Fetzen zu bilden. Die Ei-Käse-Mischung wird langsam in die sich bewegende Brühe gegossen, dabei in eine Richtung gerührt. Die echte alla romana enthält keinen Grieß — das ist eine norditalienische Variante, die die Fetzen in Brei verwandelt. Salz kommt ganz zum Schluss, weil der Parmigiano schon seins mitbringt. Vier Zutaten, in etwa 15 Minuten fertig, sofort mit Olivenöl, Pfeffer und Petersilie serviert.

Gemüse- und Pilzgerichte

Verdure alla griglia — italienisches Grillgemüse

Verdure alla griglia ist ein klassisches italienisches Gericht aus saisonalem Gemüse, das auf dem Grill bis zu Röstspuren gegrillt und mit Olivenöl, Knoblauch, Kräutern und etwas Säure angemacht wird. Es ist ein Sommergericht, ein Symbol des italienischen Sommers: Familien versammeln sich um den Grill, und das Gemüse ist eine der großen Freuden der Saison. Deutschen Leserinnen und Lesern ist es vertraut: Grillgemüse ist ein beliebter Klassiker auf dem Grillabend, hier mit mediterraner Note. Es wird als Antipasto (Vorspeise) oder Contorno (Beilage zu Fleisch oder Fisch) serviert. Das klassische Gemüse der grigliata sind Aubergine, Zucchini und süße Paprika (rot und gelb sind am besten), oft mit roter Zwiebel, Fenchel, Radicchio oder Pilzen. Das Prinzip ist Saisonalität: Verwenden Sie Gemüse auf dem Höhepunkt des Sommers, so frisch und reif wie möglich. Der Grill bringt seine natürliche Süße hervor: Der Zucker karamellisiert und ein rauchiger, leicht gerösteter Geschmack entsteht. Technische Schlüssel: das Gemüse gleichmäßig schneiden, etwa ½ cm; gründlich trocknen, da Wasser der Feind der Karamellisierung ist; nur am Ende salzen, nie davor oder währenddessen; bei starker Hitze grillen und die Röstspuren sich bilden lassen, bevor man wendet; mit nativem Olivenöl, Knoblauch, Kräutern und etwas Säure anmachen, vor dem Grillen, danach oder beides; und das Gemüse ruhen lassen, damit sich die Aromen verbinden. Einfachheit ist der Punkt: ein paar Gemüse, gutes Öl, Knoblauch und Kräuter. Eine Feier der Sommerernte, die keine komplizierten Techniken braucht, warm oder bei Zimmertemperatur serviert.

40 Min160 kcal4 Pers

🌱Vegan🌾Glutenfrei

★4.4

Zutaten

Passt gut zu anderem

Andere Zutaten, die im Archiv am häufigsten zusammen mit parsley auftauchen. Wähle eine aus, um tiefer zu graben.

lemon cod fillet garlic sea bass tomato chicken thighs andouille sausage shrimp okra chicken broth eggs parmesan