Ingrédient

Recettes avec persil

5 recettes avec persil pour les soirs de semaine, le meal prep et les recherches rapides par ingrédients. Triez par temps, cuisine et calories.

5 recettes

Que puis-je cuisiner avec un seul ingrédient de plus ? →

🇬🇧Royaume-UniAvancé

Plats de poisson et fruits de mer

Cabillaud poêlé

Le cabillaud poêlé est un plat simple et savoureux préparé à partir de filets de cabillaud frais ou décongelés. Particulièrement apprécié dans les cuisines scandinave, britannique et portugaise.

65 min225 kcal4 pers

🥑Kéto💪Riche en protéines🌾Sans gluten

★4.5

🇫🇷FranceMoyen

Plats de poisson et fruits de mer

Bar en papillote

Le bar en papillote est un plat gastronomique. Un bar frais est enveloppé dans du papier sulfurisé avec des herbes aromatiques, du citron et de l'huile d'olive.

40 min275 kcal4 pers

🥑Kéto💪Riche en protéines🌾Sans gluten

★4.6

🇺🇸États-UnisAvancé

Soupes

Gumbo

Un gumbo créole de Louisiane avec un roux foncé, du poulet, de la saucisse andouille, des crevettes, du gombo et la sainte trinité d’oignon, céleri et poivron vert. Servi sur du riz, il est profond, fumé et réconfortant.

110 min520 kcal6 pers

🌶️Épicé

★4.8

Stracciatella alla romana — la soupe romaine à l'œuf dans le bouillon au parmesan

🇮🇹ItalieFacile

Soupes

Stracciatella alla romana — la soupe romaine à l'œuf dans le bouillon au parmesan

La stracciatella alla romana est une soupe romaine à l'œuf : un bouillon chaud de poule ou de viande dans lequel on verse un mélange d'œufs battus et de Parmigiano-Reggiano râpé, formant de délicats « lambeaux » d'œuf. C'est la version italienne de la soupe à l'œuf, mais contrairement à la chinoise, souvent épaissie à la fécule, l'italienne reste claire et bouillonneuse — la richesse vient de l'œuf et du fromage eux-mêmes. Pour le lecteur français, la stracciatella rappelle nos bouillons de poule maison à l'œuf que les grands-mères préparaient au premier signe d'un rhume — cette même soupe légère, réconfortante et réparatrice. Le nom vient de l'italien *straccetti* / *stracce*, qui signifie « petits chiffons » : une description exacte de l'aspect de l'œuf battu lorsqu'il tombe dans le bouillon frémissant et se rompt en multiples petits nuages. C'est un premier plat (*primo*) de la tradition romaine et de toute l'Italie centrale, en particulier des régions des Marches et des Abruzzes. Malgré des origines paysannes humbles, aujourd'hui la stracciatella ouvre souvent les banquets de fête à Pâques et à Noël. Le seul point techniquement important est la chaleur : le bouillon doit être à un frémissement doux, jamais à gros bouillons, sinon l'œuf se coagule en grumeaux au lieu de former des lambeaux soyeux. Le mélange œuf-fromage se verse lentement dans le bouillon en mouvement, en remuant dans un seul sens. La vraie alla romana ne contient aucune semoule — c'est une variante du nord qui transforme les lambeaux en bouillie. Le sel s'ajoute à la toute fin, car le Parmigiano apporte déjà le sien. Quatre ingrédients, prête en environ 15 minutes, servie aussitôt avec huile d'olive, poivre et persil.

Plats de légumes et champignons

Verdure alla griglia — les légumes grillés à l'italienne

La verdure alla griglia est un plat italien classique de légumes de saison grillés jusqu'à les marquer, puis assaisonnés d'huile d'olive, d'ail, d'herbes et d'un peu d'acide. C'est un plat d'été, symbole de l'été italien : les familles se réunissent autour du gril, et les légumes sont l'un des grands plaisirs de la saison. Pour le lecteur français, la parenté est évidente : cela rappelle les légumes grillés à la provençale, ce même amour méridional du légume sur les braises avec les herbes. On le sert en antipasto (entrée) ou en contorno (accompagnement de viande ou de poisson). Les légumes classiques de la grigliata sont l'aubergine, la courgette et les poivrons doux (rouge et jaune sont les meilleurs), souvent avec de l'oignon rouge, du fenouil, du radicchio ou des champignons. Le principe est la saisonnalité : utilisez des légumes au sommet de l'été, aussi frais et mûrs que possible. Le gril révèle leur douceur naturelle : les sucres caramélisent et une saveur fumée, légèrement grillée se développe. Clés techniques : taillez les légumes régulièrement, environ ½ cm ; séchez-les bien, car l'eau est l'ennemie de la caramélisation ; ne salez qu'à la fin, jamais avant ni pendant ; cuisez à feu vif et laissez les marques se former avant de retourner ; assaisonnez d'HOVE, d'ail, d'herbes et d'un peu d'acide, avant la cuisson, après, ou les deux ; et laissez les légumes reposer pour que les saveurs se lient. La simplicité est l'essentiel : quelques légumes, une bonne huile, de l'ail et des herbes. Une célébration de la récolte d'été qui n'a besoin d'aucune technique compliquée, servie tiède ou à température ambiante.

40 min160 kcal4 pers

🌱Végétalien🌾Sans gluten

★4.4

Ingrédients

Se marie bien avec

Autres ingrédients qui apparaissent le plus souvent avec parsley dans les archives. Cliquez sur un pour approfondir.

lemon cod fillet garlic sea bass tomato chicken thighs andouille sausage shrimp okra chicken broth eggs parmesan