アメリカ · 肉料理 · 時短
チキンブリトーボウル
チポトレスパイスの鶏胸肉をパクチーライムライスの上に黒豆、コーン、ピコデガヨ、アボカドと盛り付ける。鶏肉と豆を合わせて1杯あたりタンパク質45g超。35分で完成。
35 分 520 kcal 4 人前 上級⚡時短🇺🇸アメリカ★★★★★4.8· 5 レビュー
材料
人前メートル法
- 600 g鶏胸肉
- 300 g白米
- 400 g黒豆缶
- 200 gコーン
- 2 ライム
- 1 アボカド
- 4 大さじパクチー
- 2 小さじチリパウダー
- 1 小さじクミン
- 1 小さじスモークパプリカ
- 1 小さじガーリックパウダー
- 1 小さじオニオンパウダー
- 2 大さじオリーブオイル
- 200 gピコデガヨまたはサルサ
- 1 小さじ塩
作り方
- チリパウダー、クミン、スモークパプリカ、ガーリックパウダー、オニオンパウダー、塩小さじ½を混ぜる。鶏胸肉を均一な厚さ約1.5cmに叩く。オリーブオイル大さじ1とスパイスミックスをまぶす。
- 米をパッケージの指示通りに炊く。熱いうちにフォークでほぐし、ライム1個の果汁とパクチーの刻み大さじ2、塩ひとつまみを混ぜる。保温する。
- 残りのオリーブオイルをフライパンに入れ中強火で熱する。鶏肉を片面5〜6分ずつ、中心温度74°Cでしっかり焼き色がつくまで焼く。5分休ませてから繊維に逆らってスライスする。
- 鶏肉を休ませている間に、黒豆を塩少々と小鍋で温める。冷凍コーンも温める。
- アボカドをスライスする。残りのライムをすぐにアボカドにかけて変色を防ぐ。
- ボウルに盛り付ける：パクチーライムライスをベースに、スライスした鶏肉、黒豆、コーン、ピコデガヨ、スライスしたアボカド。残りのパクチーを散らしライムを絞ってすぐにどうぞ。
よくある質問
3つのテクニック。まず焼く前に均一な厚さに叩く。これが最も重要なステップ。厚い部分と薄い部分がある胸肉は、薄い側が焼きすぎになる。1.5cmを目標に。次に中強火で動かさず、片面にしっかり焼き色がつくまで焼く。片面5〜6分。最後に切る前に5分休ませる。早く切ると肉汁がまな板に流れ出す。
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Comments (1)
Salt the chicken breast at least 30 minutes before cooking chicken burrito bowls, or right before — never in between. Salt draws moisture to the surface; given 30+ minutes it reabsorbs. At 10 minutes, it's just sitting there making things wet.