インド · 飲み物 · ベジタリアン
チャイラテ
ホールスパイスと一緒に煮出した紅茶を濾して、熱いフロスミルクで仕上げます。
20 分 180 kcal 2 人前 普通🌿ベジタリアン🇮🇳インド★★★★★4.6· 5 レビュー
材料
人前メートル法
- 480 ml水
- 2 個紅茶ティーバッグまたは小さじ2のルーズリーフ
- 4 粒カルダモンポッド、軽くつぶす
- 2 本シナモンスティック
- 4 個クローブ
- 6 粒ブラックペッパーコーン
- 1 小さじ生姜すりおろし
- 2 大さじハチミツ、黒砂糖またはメープルシロップ、好みで調整
- ½ 小さじバニラエクストラクト
- 360 ml全乳またはオートミルク
作り方
- ホールスパイスをドライローストする。カルダモンポッド、シナモンスティック、クローブ、ブラックペッパーコーンを乾いた鍋に入れ、中火にかけます。香りが立つまで30〜40秒かき混ぜます。
- スパイスを煮出す。水とすりおろし生姜を加えます。軽く沸騰させ、弱火で8〜10分煮ます。
- 紅茶を淹れる。火を止めます。ティーバッグまたはルーズリーフを液面の下に押し込みます。蓋をして正確に5分蒸らします。それ以上はダメ——紅茶は5分後に苦くなります。ティーバッグを取り出します。甘味料とバニラエクストラクトを今加えます。
- 濾してミルクをフォームする。細かいメッシュのストレーナーでチャイ濃縮液をピッチャーに注ぎます。別の小鍋でミルクを65〜70°Cまで温めます。ハンドミルクフローサーで20〜30秒フォームします。
- 組み立てて提供する。チャイ濃縮液を2つのマグに半分ずつ入れます。フォームしたミルクを上から注ぎ、泡は最後にスプーンでのせます。シナモンパウダーをひとつまみ。濃縮液は冷蔵庫で7日間保存できます。
よくある質問
マサラチャイは伝統的なインドの飲み物で、紅茶、スパイス、水、ミルクをほぼ等量で一緒に煮ます。チャイラテは西洋のカフェアレンジで、濃縮スパイスティーにはるかに多くのフォームミルクを加えたものです。
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Comments (1)
Pre-warming your mugs makes a surprising difference for this chai latte. Pour boiling water into them while you prepare the drink, then empty just before serving. It stays hot nearly twice as long.