Chai Latte
Schwarzer Tee mit ganzen Gewürzen gekocht, abgeseiht und mit heißer aufgeschäumter Milch abgerundet.
Zutaten
- 480 mlWasser
- 2 Beutelschwarzer Tee oder 2 TL Loseblatt
- 4 KapselnKardamomkapseln, leicht angedrückt
- 2 StangenZimtstangen
- 4 StückGewürznelken
- 6 Körnerschwarze Pfefferkörner
- 1 TLfrisch geriebener Ingwer
- 2 ELHonig, brauner Zucker oder Ahornsirup
- 0.5 TLVanilleextrakt
- 360 mlVollmilch oder Hafermilch zum Aufschäumen
Zubereitung
- Ganze Gewürze rösten. Kardamomkapseln, Zimtstangen, Nelken und Pfefferkörner in einem trockenen Topf bei mittlerer Hitze rösten. 30-40 Sekunden rühren.
- Gewürze köcheln. Wasser und frischen Ingwer in den Topf geben. Zum sanften Kochen bringen und 8-10 Minuten köcheln lassen.
- Tee zubereiten. Herd ausschalten. Teebeutel unter die Oberfläche drücken. Abdecken und genau 5 Minuten ziehen lassen. Teebeutel entfernen. Süßungsmittel und Vanilleextrakt jetzt hinzufügen.
- Abseihen und Milch aufschäumen. Chai-Konzentrat durch ein feines Sieb in eine Kanne gießen. Milch auf 65-70°C erwärmen. Mit einem Milchaufschäumer 20-30 Sekunden aufschäumen.
- Zusammenstellen und servieren. Chai-Konzentrat auf zwei Tassen aufteilen, jede zur Hälfte füllen. Aufgeschäumte Milch dazugießen. Mit Zimt bestäuben. Das Konzentrat hält sich bis zu 7 Tage im Kühlschrank.
Fragen
Masala Chai ist das traditionelle indische Getränk mit gleichen Teilen Wasser und Milch. Chai Latte ist eine westliche Adaption mit viel mehr aufgeschäumter Milch.
Assam ist die beste Wahl: kräftig genug um gegen die Gewürze zu bestehen.
Ja, merklich. Ganze Gewürze infundieren ihre aromatischen Öle sauber und werden dann abgeseiht.
Doppelte Menge der Gewürzbase ohne Milch: Gewürze 10 Minuten köcheln, Tee 5 Minuten, Süßen und abseihen. Bis 7 Tage im Kühlschrank.
Handheld-Milchaufschäumer 20-30 Sekunden — bestes Ergebnis. Verschlossenes Glas 15 Sekunden. Schneebesen 30 Sekunden.
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Kommentare (1)
Pre-warming your mugs makes a surprising difference for this chai latte. Pour boiling water into them while you prepare the drink, then empty just before serving. It stays hot nearly twice as long.