アメリカ · 飲み物 · 時短
バナナ抹茶ラテ
自然な甘さのアイス抹茶ラテ。抹茶をなめらかなペーストに点て、熟したバナナと牛乳と一緒に撹拌し、氷の上に注ぎます。バナナが甘みとスムージーのようなコクを与えるので、砂糖はたいてい不要です。普通の抹茶ラテと同じ一つのルール——先にペーストを作らないと、ざらつきます。
10 分 180 kcal 2 人前 簡単⚡時短🇺🇸アメリカ
材料
人前メートル法
- 4 g抹茶（茶道用グレード）
- 1 個バナナ
- 300 ml牛乳
- 15 gはちみつ
- 60 ml湯
- 150 g氷
作り方
- 抹茶4gを目の細かいふるいで小さなカップにふるいます。抹茶は液体に触れた瞬間にダマになり、ふるうことがざらつきを防ぐ唯一の工程です。
- 湯——約75〜80 °C、沸騰させない——を加え、ジグザグ（W字）に20〜30秒しっかり点て、薄い泡のあるなめらかでダマのないペーストにします。熱湯は抹茶を焦がし、苦くします。
- 温かいうちにはちみつをペーストに混ぜ、均一に溶かします。バナナがよく熟していれば、省いてもかまいません。
- バナナの皮をむき、牛乳とともにブレンダーに入れます。冷凍バナナがいちばん濃く冷たく仕上がり、生は軽めです。
- バナナと牛乳を完全になめらかになるまで20〜30秒撹拌し、バナナの粒が残らないようにします。
- グラス2つに氷を入れます。バナナミルクを注ぎ、その上に抹茶ペーストをゆっくり注ぐと、混ぜる前は緑とクリームの層になります。
- 飲む直前に混ぜます。味を見て、バナナの甘さが足りないときだけはちみつを少し足します。
よくある質問
抹茶は液体に触れた瞬間ダマになり、ブレンダーでもそのダマは完全には砕けません——苦い緑の粒が残ります。先に少量の湯でなめらかに点てると均一に溶け、全体がすっきりした味になります。
どちらでも。冷凍は濃く冷たくミルクセーキのようになり、氷も省けます。生は軽く、注ぎやすいです。冷凍なら氷はいらないかもしれません。
できます。よく泡立ち撹拌でき、自然な甘みのあるオートミルクを使い、はちみつをメープルシロップに替えます。甘みの大半はバナナなので、味はほとんど変わりません。
約75〜80 °C——沸騰から1〜2分ほど置いた程度です。熱湯は抹茶を焦がして刺々しく苦くし、冷たすぎる湯ではペーストがなめらかに溶けません。
いいえ。茶筅があると便利ですが、円ではなくジグザグに素早く動かせば、小さな普通の泡立て器やミルクフローサーでも大丈夫です。バナナと牛乳はどのみち撹拌するので、点てるのはペーストだけです。
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