日本 · 飲み物 · 時短
抹茶ラテ
陰干し精磨の茶粉を温めたお湯で練ってペースト状にし、スチームミルクと合わせます。草香り、旨みの深み、ほのかな甘みが一体になった一杯。
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材料
人前メートル法
- 1 小さじ儀式用抹茶粉、ふるっておく
- 60 mlお湯温70-80°C
- 200 ml全乳またはオートミルク
- 1 小さじはちみつまたはシロップ
作り方
- 抹茶をふるいにかける。細かいメッシュのストレーナーをカップの上に置き、抹茶をスプーンで漉し入れます。
- 抹茶を溶かす。お湯を沸かし4〜5分冷まして約75°Cに。ふるった抹茶の上に注ぎ、Wの動きで20〜30秒勢いよく泡立てます。
- 甘みを加える（お好みで）。温かい濃縮液にはちみつやシロップを直接加えて溶かします。
- ミルクを温めて泡立てる。中弱火で60〜65°Cまで温め、電動フロッサーで20秒泡立てます。
- 合わせてサーブ。泡立てたミルクを抹茶濃縮液の上にゆっくり注ぎます。すぐにどうぞ。
よくある質問
沸騰したお湯か製菓用抹茶が原因。75°Cまで冷まし、儀式用を使ってください。
全乳が最もクリーミー。植物性ならオートミルクが最適。
電動ミルクフロッサー、ブレンダー、密封瓶で振る——いずれも可。必ず先にふるうこと。
儀式用：若い葉、鮮やかな緑、穏やかな味。クッキング用：苦め、製菓向け。
濃縮液+氷+冷たいミルク+濃縮液を上から注いで二層に。
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コメント (3)
Chilling the glass first is a smart detail—the cold surface really does help an iced matcha stay enjoyable. I’m adapting that idea in a small Bubble Tea Game where players remix matcha, milk, sweetness, ice, and boba: https://makeyourownbubbletea.dev/
抹茶ラテ大好き！でもスーパーの安い抹茶だと全然ダメ。ちゃんとした薄茶用を使って下さい。色が全然違います
I always chill the glasses for matcha latte — 15 minutes in the freezer transforms the drinking experience. The frost on the glass keeps everything at the perfect temperature through the last sip.