Kazajistán · Productos de harina y repostería · Alto en proteína
Belyashi
Los belyashi son una clase magistral de cómo combinar sencillez y sabor en un solo plato: empanadillas de masa con levadura, fritas y rellenas de carne picada jugosa con cebolla.
85 min 870 kcal 6 raciones Avanzado💪Alto en proteína🇰🇿Kazajistán★★★★★4.9· 7 reseñas
Ingredientes
PorcionesMétrico
- 600 gharina
- 250 mlleche templada
- 1 tablespoonazúcar
- 1 teaspoonsal
- 11 glevadura seca
- 3 tablespoonsaceite vegetal
- 1 huevo
- 500 gcarne
- 2 cebollas medianas
- sal y pimienta al gusto
Preparación
- Disuelve el azúcar y la levadura en la leche templada. Deja reposar unos 10 minutos hasta que forme espuma.
- En un bol grande, tamiza la harina, añade la sal y vierte la mezcla de levadura y el aceite vegetal. Amasa hasta obtener una masa suave y elástica. Incorpora más harina si fuera necesario.
- Forma una bola, tápala y déjala levar en un lugar cálido durante 1-1,5 horas.
- Pica finamente la cebolla y mézclala con la carne picada. Salpimienta al gusto. Si lo deseas, añade un poco de agua para que el relleno quede más jugoso.
- Divide la masa levada en porciones iguales. Estira cada una formando una torta, coloca el relleno en el centro y cierra los bordes dejando una pequeña abertura en la parte superior.
- Calienta abundante aceite vegetal en una sartén y fríe los belyashi a fuego medio hasta que estén dorados por ambos lados. Sirve calientes o a temperatura ambiente.
Preguntas
El relleno está demasiado frío o los belyashi son muy gruesos. Hazlos pequeños, usa el relleno a temperatura ambiente y fríe a fuego medio con tapa los primeros 3–4 minutos.
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Comments (2)
Беляши по этому рецепту получаються пышные и сочные, тесто прям воздушное. Главное фарш делать с луком через мясорубку и не жалеть начики. Жарю в глубокой сковороде, масла побольше чтоб плавали.
Don't open the oven door during the first two-thirds of baking belyashi. The sudden temperature drop can cause sinking, cracking, or uneven rising. Trust the timer and check only in the final stretch.