Kazajistán · Productos de harina y repostería
Belyashi
Los belyashi son una clase magistral de cómo combinar sencillez y sabor en un solo plato: empanadillas de masa con levadura, fritas y rellenas de carne picada jugosa con cebolla.
Ingredientes
- harina600 g
- leche templada250 ml
- azúcar1 cda
- sal1 cdta
- levadura seca11 g
- aceite vegetal3 cdas
- huevo1
- carne500 g
- cebollas medianas2-3
- sal y pimienta al gusto
- aceite vegetal para freír (una capa de 1 cm)500 ml
Preparación
- 1Disuelve el azúcar y la levadura en la leche templada. Deja reposar unos 10 minutos hasta que forme espuma.
- 2En un bol grande, tamiza la harina, añade la sal y vierte la mezcla de levadura y el aceite vegetal, y añade el huevo. Amasa hasta obtener una masa suave y elástica. Incorpora más harina si fuera necesario.
- 3Forma una bola, tápala y déjala levar en un lugar cálido durante 1-1,5 horas.
- 4Pica finamente la cebolla y mézclala con la carne picada. Salpimienta al gusto. Si lo deseas, añade un poco de agua para que el relleno quede más jugoso.
- 5Divide la masa levada en porciones iguales. Estira cada una formando una torta, coloca el relleno en el centro y cierra los bordes dejando una pequeña abertura en la parte superior.
- 6Vierte el aceite para freír en una sartén ancha hasta una altura de 1 cm y caliéntalo a fuego medio a 170–175°C. Coloca los belyashi con la abertura hacia abajo, fríelos hasta que se doren, dales la vuelta y dora el otro lado. Escúrrelos sobre papel de cocina. Sirve calientes o a temperatura ambiente.