Italien · Back- und Süßwaren

Biscotti

Biscotti sind ein traditionelles italienisches Gebäck, das für seine knusprige Konsistenz und lange Haltbarkeit bekannt ist.

50 Min.✻12 Portionen✻120 kcal
Biscotti

Zutaten

  • Mehl280 g
  • Zucker200 g
  • Backpulver1.5 TL
  • Salz0.25 TL
  • große Eier3
  • Vanilleextrakt1 TL
  • Mandelextrakt1 TL
  • ganze Mandeln150 g

Zubereitung

  1. 1Den Backofen auf 180 °C vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
  2. 2In einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Backpulver und Salz vermischen.
  3. 3In einer separaten Schüssel die Eier mit dem Vanille- und Mandelextrakt verquirlen. Zur Mehlmischung geben und zu einem glatten Teig verrühren. Die Mandeln unterheben.
  4. 4Den Teig in zwei Portionen teilen und auf dem Backblech zu zwei länglichen Laiben formen.
  5. 525–30 Minuten backen, bis die Laibe leicht goldbraun sind. 10 Minuten abkühlen lassen.
  6. 6Die Laibe schräg in etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden. Die Scheiben mit der Schnittfläche nach unten auf das Blech legen.
  7. 7Weitere 10–15 Minuten pro Seite backen, bis sie goldbraun sind. Vor dem Servieren vollständig abkühlen lassen.