Italien · Vorspeisen und Sandwiches

Bruschetta

15 Min.10 Portionen120 kcal

Gegrilltes Brot, mit rohem Knoblauch eingerieben, mit gutem Olivenöl beträufelt und großzügig mit reifen Tomaten und gezupftem Basilikum belegt.

Bruschetta

Zutaten

  • Baguette oder Ciabatta / Focaccia1
  • Knoblauchzehen2
  • reife Tomaten (etwa 500 g)4
  • kleiner Bund frisches Basilikum (etwa 15 Blätter)1
  • Olivenöl (2 EL für das Brot, der Rest für die Tomaten)50 ml
  • Mozzarella oder Parmesannach Geschmack
  • Salz und Pfeffernach Geschmack

Zubereitung

  1. 1Schneiden Sie das Brot in etwa 1–1,5 cm dicke Scheiben (Baguette in langem Schrägschnitt). Rösten Sie die Scheiben in einer trockenen Pfanne oder auf dem Grill von beiden Seiten goldbraun an.
  2. 2Solange die Scheiben noch heiß sind, reiben Sie jede mit einer angeschnittenen Knoblauchzehe ein (insgesamt 2 Zehen), damit der Knoblauch ins Brot schmilzt. Beträufeln Sie sie insgesamt mit 2 Esslöffeln Olivenöl und stellen Sie sie beiseite.
  3. 3Schneiden Sie die Tomaten in kleine Würfel, salzen Sie sie und lassen Sie sie 5–10 Minuten stehen, dann den überschüssigen Saft abgießen. Hacken Sie das Basilikum. Vermischen Sie die Tomaten mit dem Basilikum, dem restlichen Olivenöl (etwa 1½ Esslöffel) und Pfeffer; abschmecken und bei Bedarf nachsalzen.
  4. 4Verteilen Sie die Tomatenmischung auf den vorbereiteten Brotscheiben. Streuen Sie nach Belieben Mozzarella oder geriebenen Parmesan darüber. Sofort servieren.