Italien · Vorspeisen und Sandwiches · Vegetarisch
Bruschetta
Gegrilltes Brot, mit rohem Knoblauch eingerieben, mit gutem Olivenöl beträufelt und großzügig mit reifen Tomaten und gezupftem Basilikum belegt. Das Brot muss außen knusprig angeröstet sein, innen aber weich bleiben — genau dieser Kontrast macht alles aus.
15 Min 120 kcal 10 Pers Einfach🌿Vegetarisch🇮🇹Italien★★★★★4.7· 6 Bewertungen
Zutaten
PortionenMetrisch
- 1 Baguette oder Ciabatta / Focaccia
- 2 Knoblauchzehen
- 3 Tomaten
- 1 Bundfrisches Basilikum
- 50 mlOlivenöl
- to tasteMozzarella oder Parmesan
- to tasteSalz und Pfeffer
Zubereitung
- Schneiden Sie das Brot in etwa 1–1,5 cm dicke Scheiben. Rösten Sie die Brotscheiben in einer trockenen Pfanne oder auf dem Grill von beiden Seiten goldbraun an.
- Reiben Sie jede Brotscheibe nach dem Rösten mit einer Knoblauchzehe ein. Beträufeln Sie sie anschließend mit Olivenöl und stellen Sie sie beiseite.
- Schneiden Sie die Tomaten in kleine Würfel und hacken Sie das Basilikum fein. Vermischen Sie die Tomaten mit dem Basilikum, geben Sie Olivenöl, Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzu. Lassen Sie die Mischung einige Minuten ziehen.
- Verteilen Sie die Tomatenmischung auf den vorbereiteten Brotscheiben. Streuen Sie nach Belieben Mozzarella oder geriebenen Parmesan darüber. Sofort servieren.
Fragen
Tomaten geben sofort nach dem Schneiden Saft ab — er weicht das Brot auf. Lösung: Tomaten schneiden, salzen, 10 Minuten stehen lassen, Flüssigkeit abgießen. Brot mit Knoblauch einreiben und kurz vor dem Servieren mit Öl beträufeln, Belag im letzten Moment drauflegen. In italienischen Restaurants wird der Belag oft separat serviert damit der Gast selbst belegt.
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Comments (1)
Make this bruschetta in individual portions for formal occasions, or as one large shared board for casual settings. The recipe works both ways — just adjust the assembly, not the ratios.