Italia · Aperitivos y sándwiches · Vegetariano
Bruschetta
Pan tostado a la parrilla frotado con ajo crudo, rociado con buen aceite de oliva y cubierto con tomates maduros y albahaca desmenuzada. El pan tiene que quedar bien tostado para que cruja, pero seguir tierno por dentro — ese contraste lo es todo.
15 min 120 kcal 10 raciones Fácil🌿Vegetariano🇮🇹Italia★★★★★4.7· 6 reseñas
Ingredientes
PorcionesMétrico
- 1 baguette o chapata / focaccia
- 2 ajo
- 3 tomates
- 1 manojoalbahaca fresca
- 50 mlaceite de oliva
- to tastemozzarella o parmesano
- to tastesal y pimienta
Preparación
- Corta el pan en rebanadas de aproximadamente 1-1,5 cm de grosor. Tuéstalas en una sartén sin aceite o en la parrilla hasta que estén doradas por ambos lados.
- Una vez tostadas, frota cada rebanada con un diente de ajo. Rocía con aceite de oliva y reserva.
- Corta los tomates en dados pequeños y pica la albahaca. Mezcla los tomates con la albahaca, aliña con aceite de oliva, sal y pimienta al gusto. Deja reposar la mezcla unos minutos.
- Reparte la mezcla de tomate sobre las rebanadas de pan. Si lo deseas, añade mozzarella o parmesano rallado por encima. Sirve de inmediato.
Preguntas
Los tomates sueltan jugo nada más cortarlos — empapa el pan. La solución: cortar los tomates, salarlos, dejar 10 minutos, escurrir el líquido. Frotar el pan con ajo y rociar con aceite justo antes de servir, poner el topping en el último momento. En los restaurantes italianos el topping se sirve aparte para que el comensal monte su bruschetta — única forma de mantener el crujido.
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Comments (1)
Make this bruschetta in individual portions for formal occasions, or as one large shared board for casual settings. The recipe works both ways — just adjust the assembly, not the ratios.