Cacahuetes Fritos con Ajo
Un aperitivo callejero filipino muy popular: cacahuetes crujientes fritos con láminas de ajo dorado. Ingredientes simples, resultado irresistible — perfecto con una bebida fría o en una fiesta.
Ingredientes
- 300 gcacahuetes crudos sin pelar
- 7 ajo
- 5 cdaaceite vegetal refinado
- sal al gusto
- chile o pimentón
Preparación
- Pela los dientes de ajo y córtalos en láminas finas.
- Calienta el aceite en una sartén profunda a fuego medio. Añade el ajo y fríe hasta que esté dorado y crujiente. ¡No te pases o amargará! Retira con una espumadera y reserva.
- En el mismo aceite, fríe los cacahuetes a fuego medio, removiendo con frecuencia, durante 8–10 minutos hasta que estén uniformemente dorados.
- Devuelve el ajo crujiente a los cacahuetes, mezcla bien y sazona con sal. Añade chile o pimentón si lo deseas.
- Deja enfriar un poco y sirve en un cucurucho de papel o un bol como snack.
Preguntas
Sí — los anacardos o las almendras funcionan muy bien. También se doran en aceite. El tiempo puede variar ligeramente, así que vigila el color.
Sí, se fríen más rápido — reduce el tiempo a 5–7 minutos y remueve con más frecuencia.
En un recipiente hermético a temperatura ambiente hasta 3 días. Se mantienen más crujientes si se dejan sin tapar las primeras horas.
Puedes usar una sartén seca, pero el aceite da una corteza dorada uniforme y evita que el ajo se queme. Sin aceite el resultado será más seco.
Cocina a fuego medio, no alto. Retira el ajo en cuanto esté dorado. Incluso 30 segundos de más pueden amargar el plato.
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Comentarios (1)
This fried peanuts with garlic works best at room temperature. I take it out of the fridge 15 minutes before serving. Cold dulls the flavors of the raw peanuts, and you want every note to come through clearly.