Arachidi Fritte con Aglio
Uno spuntino di strada filippino amatissimo: arachidi croccanti fritte con fettine d'aglio dorato. Ingredienti semplici, risultato irresistibile — perfetto con una bevanda fredda o a una festa.
Ingredienti
- 300 garachidi crude non sgusciate
- 7 aglio
- 5 cucchiaiolio vegetale raffinato
- sale q.b.
- peperoncino o paprika
Preparazione
- Sbuccia gli spicchi d'aglio e tagliali a fettine sottili.
- Scalda l'olio in una padella profonda a fuoco medio. Aggiungi l'aglio e friggi finché non è dorato e croccante. Non cuocere troppo o diventerà amaro! Rimuovi con una schiumarola e metti da parte.
- Nello stesso olio, friggi le arachidi a fuoco medio, mescolando spesso, per 8–10 minuti fino a doratura uniforme.
- Rimetti l'aglio croccante con le arachidi, mescola bene e aggiusta di sale. Aggiungi un pizzico di peperoncino se desideri.
- Lascia raffreddare un po' e servi in un sacchetto di carta o una ciotola come snack.
Domande
Sì — anacardi o mandorle vanno benissimo. Friggono bene fino a doratura. Il tempo può variare leggermente, quindi tieni d'occhio il colore.
Sì, quelle sgusciate cuociono più velocemente — riduci il tempo a 5–7 minuti e mescola più spesso.
In un contenitore ermetico a temperatura ambiente fino a 3 giorni. Rimangono più croccanti se lasciate scoperte nelle prime ore.
Puoi usare una padella asciutta, ma l'olio dà una crosta dorata uniforme e impedisce all'aglio di bruciare. Senza olio il risultato sarà più asciutto.
Cuoci a fuoco medio, non alto. Rimuovi l'aglio appena diventa dorato. Anche 30 secondi in più possono rendere il piatto amaro.
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Commenti (1)
This fried peanuts with garlic works best at room temperature. I take it out of the fridge 15 minutes before serving. Cold dulls the flavors of the raw peanuts, and you want every note to come through clearly.