Жареный арахис
Популярная филиппинская уличная закуска из хрустящего арахиса, обжаренного с тонкими ломтиками чеснока. Простые ингредиенты, неотразимый хруст — идеально к холодному напитку или на вечеринке.
Ингредиенты
- 300 гарахис сырой, неочищенный
- 7 чеснок
- 5 ст. л.растительное масло
- соль
- перец чили или паприка
Приготовление
- Очистите зубчики чеснока и нарежьте их тонкими ломтиками.
- Разогрейте масло в глубокой сковороде на среднем огне. Добавьте чеснок и жарьте до золотистой хрустящей корочки. Не пережарьте, иначе будет горчить! Выньте шумовкой и отложите.
- В том же масле обжаривайте арахис на среднем огне, регулярно помешивая, около 8–10 минут, пока он не станет равномерно золотистым. Не пережарьте!
- Верните хрустящий чеснок к арахису, перемешайте, посолите по вкусу. Можно добавить щепотку чили для остроты.
- Дайте немного остыть и подавайте в бумажном пакете или чашке, как снеки.
Вопросы
Подойдут кешью или миндаль — их также обжаривают в масле до золотистого цвета. Время может немного отличаться, следите за цветом.
Да, очищенный жарится быстрее — уменьшите время до 5–7 минут и чаще помешивайте.
В герметичном контейнере при комнатной температуре — до 3 дней. Хрустящесть сохраняется лучше без крышки в первые часы.
Можно на сухой сковороде, но масло даёт равномерную золотистую корочку и помогает чесноку не подгореть. Без масла результат будет суше.
Жарьте на среднем (не сильном) огне. Убирайте чеснок, как только он стал золотистым. Даже 30 секунд лишних — и будет горчить.
Оцени
Рецепты на почту
Одно письмо в неделю: рецепт под ваш вкус и всё новое на сайте. Отключить рассылку можно в один клик.
В подарок — книга рецептов Сергея (epub).
Нажимая кнопку, вы соглашаетесь с политикой конфиденциальности.
Расскажите, что любите готовить (30 секунд) →Смотри дальше
Ещё блюда из архива — подобраны по пересечению с тем, что ты сейчас готовишь.
Обсудить рецепт
Комментарии (1)
This fried peanuts with garlic works best at room temperature. I take it out of the fridge 15 minutes before serving. Cold dulls the flavors of the raw peanuts, and you want every note to come through clearly.