Япония · Закуски и бутерброды · Вегетарианское
Жареный тофу
Японский хрустящий тофу в корочке из крахмала, поданный с простым соево-чесночным соусом, кунжутом и зелёным луком. Блюдо, которое покоряет даже скептиков.
30 мин 165 ккал 4 порц Просто🌿Вегетарианское🇯🇵Япония★★★★★4.6· 5 отзывов
Ингредиенты
ПорцииМетрическая
- 400 гтвёрдый тофу
- 3 ст. л.кукурузного крахмал
- 3 ст. л.растительное масло
- 2 чеснок
- 2 ст. л.соевый соус
- 1 ч. л.кунжутное масло
- 1 ст. л.кунжутных семечек
- 1 перо зелёный лук
Приготовление
- Нарежьте тофу крупными кубиками (примерно по 2–2,5 см). Заверните в бумажные полотенца, аккуратно прижмите и оставьте на 10 минут, чтобы удалить лишнюю влагу.
- Обваляйте кубики тофу в крахмале, чтобы при жарке получилась хрустящая корочка.
- Разогрейте масло на среднем огне. Обжаривайте тофу партиями до золотистой корочки со всех сторон (по 2–3 минуты с каждой).
- Смешайте соевый соус, чеснок и кунжутное масло в небольшой миске.
- Выложите обжаренный тофу на бумажные полотенца, затем переложите на блюдо. Полейте соусом, посыпьте кунжутом и зелёным луком. Подавайте горячим.
Вопросы
Мягкий тофу не подойдёт — он развалится при жарке. Хорошая альтернатива — панир или сыр халуми: они держат форму и дают похожую текстуру.
Оцени
Rate this recipe
Смотри дальше
Ещё блюда из архива — подобраны по пересечению с тем, что ты сейчас готовишь.
Join the conversation
Comments (1)
I cut everything for crispy fried tofu to bite size — nothing that requires a knife or causes an awkward moment. Appetizers should be effortless to eat so the conversation stays uninterrupted.