Tofu Fritto Croccante
Tofu giapponese dorato con una crosta croccante di amido di mais, servito con una semplice salsa di soia e aglio, semi di sesamo e cipollotto. Un piatto che conquista anche gli scettici del tofu.
Ingredienti
- 400 gtofu compatto
- 3 cucchiaiamido di mais
- 3 cucchiaiolio vegetale
- 2 aglio finemente grattugiati
- 2 cucchiaisalsa di soia
- 1 cucchiainoolio di sesamo
- 1 cucchiaiosemi di sesamo
- 1 cipollotto finemente
Preparazione
- Taglia il tofu a cubetti grandi (circa 2–2,5 cm). Avvolgi in carta assorbente, premi delicatamente e lascia riposare 10 minuti per eliminare l'umidità in eccesso.
- Rivesti i cubetti di tofu nell'amido di mais per creare una crosta croccante durante la frittura.
- Scalda l'olio in una padella a fuoco medio. Friggi il tofu a lotti fino a doratura su tutti i lati, circa 2–3 minuti per lato.
- Mescola la salsa di soia, l'aglio e l'olio di sesamo in una ciotolina per la salsa.
- Trasferisci il tofu fritto su carta assorbente, poi disponilo su un piatto. Condisci con la salsa, cospargi di semi di sesamo e cipollotto. Servi caldo.
Domande
Il tofu morbido si romperà durante la frittura. Buone alternative sono il paneer o l'halloumi — entrambi mantengono la forma e danno una texture simile.
Il tofu umido schizza l'olio e non forma una crosta croccante. Dieci minuti sotto un asciugamano è un passaggio obbligatorio.
In frigorifero fino a 2 giorni. Meglio riscaldare in una padella asciutta — la crosta torna croccante. Il microonde ammorbidisce la panatura.
Sì — l'olio di sesamo è vegetale, così come la salsa di soia. Il piatto è completamente vegano.
Aggiungere tutti i cubetti in padella in una volta sola. La padella si raffredda, il tofu cuoce invece di friggersi. Friggi in piccoli lotti per una vera crosta dorata.
Vota
Ricette via email
Una lettera a settimana: una ricetta scelta per i tuoi gusti e le novità del sito. Puoi disattivarla con un clic.
In regalo: il libro di ricette di Sergei (e-book).
Premendo il pulsante accetti l’informativa sulla privacy.
Dicci cosa ti piace cucinare (30 secondi) →Continua a sfogliare
Altri piatti dall’archivio — scelti per sovrapposizione con quello che stai cucinando ora.
Partecipa alla discussione
Commenti (1)
I cut everything for crispy fried tofu to bite size — nothing that requires a knife or causes an awkward moment. Appetizers should be effortless to eat so the conversation stays uninterrupted.