Japon · Entrées et sandwichs · Végétarien
Tofu Frit Croustillant
Tofu japonais doré avec une croûte croustillante de fécule de maïs, servi avec une simple sauce soja-ail, des graines de sésame et de la ciboule. Un plat qui convainc même les plus sceptiques.
30 min 165 kcal 4 pers Facile🌿Végétarien🇯🇵Japon★★★★★4.6· 5 avis
Ingrédients
PortionsMétrique
- 400 gtofu ferme
- 3 c. à s.fécule de maïs
- 3 c. à s.huile végétale
- 2 ail finement
- 2 c. à s.sauce soja
- 1 c. à c.huile de sésame
- 1 c. à s.graines de sésame
- 1 tige de ciboule finement émincée
Préparation
- Coupez le tofu en gros cubes (environ 2–2,5 cm). Enveloppez dans du papier absorbant, appuyez doucement et laissez reposer 10 minutes pour éliminer l'excès d'humidité.
- Enrobez les cubes de tofu de fécule de maïs pour obtenir une croûte croustillante à la friture.
- Faites chauffer l'huile dans une poêle à feu moyen. Faites frire le tofu par fournées jusqu'à ce qu'il soit doré de tous côtés, environ 2–3 minutes de chaque côté.
- Mélangez la sauce soja, l'ail et l'huile de sésame dans un petit bol pour préparer la sauce.
- Transférez le tofu frit sur du papier absorbant, puis disposez-le dans un plat. Arrosez de sauce, saupoudrez de graines de sésame et de ciboule. Servez chaud.
Questions
Le tofu mou se désintégrera à la cuisson. De bonnes alternatives sont le paneer ou le halloumi — les deux gardent leur forme et donnent une texture similaire.
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Comments (1)
I cut everything for crispy fried tofu to bite size — nothing that requires a knife or causes an awkward moment. Appetizers should be effortless to eat so the conversation stays uninterrupted.