Japon · Entrées et sandwichs

Tofu Frit Croustillant

Tofu japonais doré avec une croûte croustillante de fécule de maïs, servi avec une simple sauce soja-ail, des graines de sésame et de la ciboule.

30 min✻4 portions✻165 kcal
Tofu Frit Croustillant

Ingrédients

  • tofu ferme400 g
  • fécule de maïs3 c. à s.
  • huile végétale3 c. à s.
  • ail finement2
  • sauce soja2 c. à s.
  • huile de sésame1 c. à c.
  • graines de sésame1 c. à s.
  • tige de ciboule finement émincée1

Préparation

  1. 1Coupez le tofu en gros cubes (environ 2–2,5 cm). Enveloppez dans du papier absorbant, appuyez doucement et laissez reposer 10 minutes pour éliminer l'excès d'humidité.
  2. 2Enrobez les cubes de tofu de fécule de maïs pour obtenir une croûte croustillante à la friture.
  3. 3Faites chauffer l'huile dans une poêle à feu moyen. Faites frire le tofu par fournées jusqu'à ce qu'il soit doré de tous côtés, environ 2–3 minutes de chaque côté.
  4. 4Mélangez la sauce soja, l'ail et l'huile de sésame dans un petit bol pour préparer la sauce.
  5. 5Transférez le tofu frit sur du papier absorbant, puis disposez-le dans un plat. Arrosez de sauce, saupoudrez de graines de sésame et de ciboule. Servez chaud.