Tofu Frito Crujiente
Tofu japonés dorado con una corteza crujiente de almidón de maíz, servido con salsa sencilla de soja y ajo, semillas de sésamo y cebolleta. Un plato que convence hasta a los más escépticos.
Ingredientes
- 400 gtofu firme
- 3 cdaalmidón de maíz
- 3 cdaaceite vegetal
- 2 ajo finamente
- 2 cdasalsa de soja
- 1 cdtaaceite de sésamo
- 1 cdasemillas de sésamo
- 1 cebolleta finamente
Preparación
- Corta el tofu en cubos grandes (unos 2–2,5 cm). Envuelve en papel absorbente, presiona suavemente y deja reposar 10 minutos para eliminar el exceso de humedad.
- Reboza los cubos de tofu en almidón de maíz para obtener una corteza crujiente al freír.
- Calienta aceite en una sartén a fuego medio. Fríe el tofu en tandas hasta que esté dorado por todos los lados, unos 2–3 minutos por lado.
- Mezcla la salsa de soja, el ajo y el aceite de sésamo en un cuenco pequeño.
- Coloca el tofu frito sobre papel absorbente y luego en una fuente. Rocía con la salsa, esparce las semillas de sésamo y la cebolleta. Sirve caliente.
Preguntas
El tofu blando se deshará al freír. Buenas alternativas son el paneer o el halloumi — ambos mantienen su forma y dan una textura similar.
El tofu húmedo salpica aceite y no forma una corteza crujiente. Diez minutos bajo una toalla es un paso imprescindible.
En el frigorífico hasta 2 días. Es mejor recalentar en una sartén seca — la corteza vuelve. El microondas ablanda el rebozado.
Sí — el aceite de sésamo es vegetal y la salsa de soja también. El plato es completamente vegano.
Añadir todos los cubos a la sartén de golpe. La sartén se enfría, el tofu se cuece en lugar de freírse. Fríe en tandas pequeñas para obtener una corteza dorada.
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Comentarios (1)
I cut everything for crispy fried tofu to bite size — nothing that requires a knife or causes an awkward moment. Appetizers should be effortless to eat so the conversation stays uninterrupted.