Ингредиент

Рецепты с тофу

10 рецептов с тофу: быстрые ужины, заготовки и идеи для продуктов, которые уже есть дома. Выбирайте по времени, кухне и калориям.

10 рецептов

Жареный тофу: Твёрдый тофу, Кукурузный крахмал, Зубчики чеснока — Япония · рецепт

🇯🇵ЯпонияПросто

Закуски и бутерброды

Жареный тофу

Японский хрустящий тофу в корочке из крахмала, поданный с простым соево-чесночным соусом, кунжутом и зелёным луком. Блюдо, которое покоряет даже скептиков.

30 мин190 ккал4 порц

🌿Вегетарианское⚡Быстро🌱Веганское

Карри-лакса: Курица, Кокос. молоко, Рис. лапша — Малайзия · рецепт

🇲🇾МалайзияСредне

Супы

Карри-лакса

Карри-лакса — малайзийско-сингапурский суп с лапшой: рисовая лапша в пряном кокосовом карри-бульоне, сверху курица или креветки, ростки фасоли и половинка варёного яйца. Кокосовое молоко даёт бульону мягкую сладость, паста карри — остроту и цвет, а долька лайма за столом уравновешивает жирность. В Малайзии и Сингапуре существуют десятки региональных версий — от нежных до обжигающих.

30 мин960 ккал2 порц

🌶️Острое🌾Без глютена💪Высокобелковое

Мисо-суп: Мисо паста, Тофу, Водоросли — Япония · рецепт

🇯🇵ЯпонияПросто

Супы

Мисо-суп

Мисо-суп (味噌汁, мисо-сиру) — японский суп из бульона даси, в который размешана паста мисо; здесь с мягким тофу, водорослями вакамэ и зелёным луком. Готовится за 15 минут из пяти ингредиентов. Обычное даси варят на кацуобуси (стружке вяленого тунца), а мисо бывает с ячменём, поэтому для вегетарианской или безглютеновой миски нужны даси из комбу и мисо из риса или сои с пометкой «без глютена». Главное правило: когда мисо уже в супе, его нельзя кипятить, иначе аромат уйдёт.

15 мин90 ккал2 порц

⚡Быстро🥑Кето

Пад тай: Рис. лапша, Яйца, Проростки сои — Таиланд · рецепт

🇹🇭ТаиландСредне

Каши и макароны

Пад тай

Жареная рисовая лапша с яйцом, ростками фасоли, арахисом и белком на выбор — креветки, курица или тофу — в соусе из тамаринда, рыбного соуса и пальмового сахара. Трёхчастное равновесие кислого, солёного и сладкого делает Пад Тай непохожим ни на одно другое блюдо из лапши. Это уличная еда Таиланда — на рынках Бангкока и в каждом тайском ресторане мира. Два правила: готовить маленькими порциями чтобы вок оставался достаточно горячим, и никогда не переваривать лапшу.

25 мин580 ккал2 порц

🌾Без глютена⚡Быстро🌶️Острое

Ло мейн: Лапша, Устричный соус, Соевый соус — Китай · рецепт

🇨🇳КитайСредне

Каши и макароны

Ло мейн

Мягкая яичная лапша, обжаренная с овощами и белком в глянцевом пикантном соусе из устричного соуса, светлого и тёмного соевого соуса, рисового вина Шаосин и кунжутного масла. Ло мейн (捞面) переводится с кантонского как «перемешанная лапша»: название описывает технику приготовления, зачерпывающее перемешивающее движение, которое покрывает соусом каждую нить. В отличие от чоу мейн, где лапшу жарят до хрустящей корочки, в ло мейн она остаётся мягкой и скользкой, в густом глянцевом соусе. Тёмный соевый соус — деталь, которая даёт блюду характерный глубокий красновато-коричневый цвет; без него блюдо выглядит бледным. Соус смешивают заранее, до того как вок встанет на огонь: ло мейн готовится быстро.

25 мин570 ккал2 порц

⚡Быстро

Тофу пад тай: Рис. лапша, Тофу, Паста тамаринда — Таиланд · рецепт

🇹🇭ТаиландСредне

Каши и макароны

Тофу пад тай

Тофу пад тай — вегетарианская версия самого известного тайского блюда из лапши: плоская рисовая лапша, обжаренная с хрустящим тофу, яйцом, проростками маша и зелёным луком в соусе из тамаринда, соевого соуса и пальмового сахара, с дроблёным арахисом и лаймом. Это не упрощённый вариант: он получается, когда правильно сделаны соус, жарка и подготовка лапши. Тамаринд заменить нечем. Вок должен быть по-настоящему горячим. Тофу перед сковородой должен быть сухим. Сделайте эти три вещи как надо, и остальное получится само. Лапшу замочите и тофу отожмите заранее: на это уйдёт 30 минут, пока вок ещё не на огне.

35 мин950 ккал2 порц

🌿Вегетарианское🌶️Острое

Веганское кокосовое карри: Тофу, Паста карри, Кокос. молоко — Таиланд · рецепт

🇹🇭ТаиландСложно

Овощи и грибы

Веганское кокосовое карри

Тофу с хрустящими краями и овощи, тушённые в ароматном соусе из кокосового молока и пасты карри, с лимонным соком и свежими травами в финале. Блюдо которое делает кухню ошеломительно пахучей и на вкус кажется требующим больше времени чем есть. Паста карри делает большую часть вкусовой работы — сначала обжаренная в масле она полностью раскрывает ароматы прежде чем добавляется кокосовое молоко, превращая плоский соус в многослойный и сложный.

35 мин440 ккал4 порц

🌿Вегетарианское🌱Веганское🌾Без глютена

Мапо-тофу: Тофу, Доубаньцзян, Ферментированные чёрные бобы — Китай · рецепт

🇨🇳КитайСредне

Овощи и грибы

Мапо-тофу

Мапо-тофу — определяющее блюдо сычуаньской кухни: кубики шёлкового тофу в глянцевом алом соусе из ферментированной бобово-чилийной пасты и чёрных бобов, с хрустящими крупицами свинины и финальным свежемолотым сычуаньским перцем. Результат — «ма ла»: покалывающее онемение от перца против жжения чили. Мягкое, огненное и глубоко насыщенное, оно готовится за минуты и съедается прямо с горячим рисом.

40 мин380 ккал4 порц

🌶️Острое💪Высокобелковое🌾Без глютена

Кимчи-ччигэ — корейское рагу с кимчи: Кимчи из пекинской капусты, Свиная грудинка, Твёрдый тофу — Корея · рецепт

🇰🇷КореяСредне

Супы

Кимчи-ччигэ — корейское рагу с кимчи

Кимчи-ччигэ — корейское рагу из хорошо вызревшей пекинской кимчи, свиной грудинки и тофу. Сначала кимчи обжаривают со свининой: её резкий рассол превращается в густой красный бульон. Тофу кладут в самом конце, чтобы куски остались мягкими и крупными.

45 мин395 ккал4 порц

🌶️Острое💪Высокобелковое

Сукияки (японская говядина с тофу и овощами): Говядина, Тофу, Лук порей — Япония · рецепт

🇯🇵ЯпонияСредне

Мясные блюда

Сукияки (японская говядина с тофу и овощами)

Сукияки (すき焼き, по-китайски 寿喜烧) — японское блюдо, в котором тонкие ломтики мраморной говядины, тофу, нэги, грибы и сюнгику тушатся в сладко-солёном соусе варисита из соевого соуса, мирина, сакэ и сахара, а каждый кусочек макают во взбитое сырое яйцо. Настольная плитка не нужна: справится широкая глубокая сковорода на плите, готовить в ней удобно в два подхода. Это стиль Канто, где соус смешивают заранее; способ Кансай, при котором говядину приправляют прямо в сковороде, описан в заметке автора. Подготовка и готовка вместе занимают около 35 минут.

35 мин555 ккал4 порц

💪Высокобелковое

Ингредиенты

Хорошо сочетается

Другие ингредиенты, которые чаще всего встречаются в рецептах вместе с Тофу. Кликни по любому, чтобы уйти дальше.

Рис. лапша Кокос. молоко Проростки сои Арахис Кукурузный крахмал Курица Яйца Рыбный соус Устричный соус Соевый соус Тёмный соевый соус Паста тамаринда