Ингредиент

Рецепты с проростками сои

10 рецептов с проростками сои: быстрые ужины, заготовки и идеи для продуктов, которые уже есть дома. Выбирайте по времени, кухне и калориям.

10 рецептов

Гадо-гадо: Картофель, Арахис, Капуста — Индонезия · рецепт

🇮🇩ИндонезияСложно

Салаты

Гадо-гадо

Тёплый индонезийский салат из бланшированных и свежих овощей, картофеля и яйца, политый густым пряным арахисовым соусом. Национальное блюдо Индонезии — «гадо-гадо» означает «всё подряд».

30 мин230 ккал2 порц

🌿Вегетарианское⚡Быстро🌶️Острое

Карри-лакса: Курица, Кокос. молоко, Рис. лапша — Малайзия · рецепт

🇲🇾МалайзияСредне

Супы

Карри-лакса

Карри-лакса — малайзийско-сингапурский суп с лапшой: рисовая лапша в пряном кокосовом карри-бульоне, сверху курица или креветки, ростки фасоли и половинка варёного яйца. Кокосовое молоко даёт бульону мягкую сладость, паста карри — остроту и цвет, а долька лайма за столом уравновешивает жирность. В Малайзии и Сингапуре существуют десятки региональных версий — от нежных до обжигающих.

30 мин960 ккал2 порц

🌶️Острое🌾Без глютена💪Высокобелковое

Фо бо (вьетнамский говяжий суп): Говядина, Рис. лапша, Имбирь — Вьетнам · рецепт

🇻🇳ВьетнамСложно

Супы

Фо бо (вьетнамский говяжий суп)

Фо бо — говяжий суп с рисовой лапшой из северного Вьетнама, теснее всего связанный с Ханоем. В основе прозрачный, насыщенно пряный говяжий бульон: кости и специи часами варятся с обугленным луком и имбирём, а сама миска собирается из рисовой лапши, тонкой говядины, свежих трав, лайма и чили. В миску идёт и варёное, и сырое мясо: хорошо проваренный кусок из бульона и почти прозрачные сырые ломтики, которые из красных становятся серыми, как только на них наливают кипящий бульон.

225 мин850 ккал4 порц

🌾Без глютена💪Высокобелковое

Жареная лапша с яйцом: Яичная лапша, Яйца, Соевый соус — Китай · рецепт

🇨🇳КитайСредне

Каши и макароны

Жареная лапша с яйцом

Жареная лапша с яйцом — китайское домашнее блюдо на каждый день: пшеничная яичная лапша, обжаренная в воке с яйцом, морковью, ростками сои и зелёным луком в соевом соусе. Готовится за 20 минут: понадобятся кастрюля для лапши и вок. Лапша должна быть хорошо обсушена, а вок по-настоящему горячим — выполните эти два условия, и остальное встанет на место. Яйцо схватывается сбоку и разбивается на крупные куски, а соус льют на горячую стенку вока, где он мгновенно карамелизируется.

20 мин710 ккал2 порц

⚡Быстро

Пад тай: Рис. лапша, Яйца, Проростки сои — Таиланд · рецепт

🇹🇭ТаиландСредне

Каши и макароны

Пад тай

Жареная рисовая лапша с яйцом, ростками фасоли, арахисом и белком на выбор — креветки, курица или тофу — в соусе из тамаринда, рыбного соуса и пальмового сахара. Трёхчастное равновесие кислого, солёного и сладкого делает Пад Тай непохожим ни на одно другое блюдо из лапши. Это уличная еда Таиланда — на рынках Бангкока и в каждом тайском ресторане мира. Два правила: готовить маленькими порциями чтобы вок оставался достаточно горячим, и никогда не переваривать лапшу.

25 мин580 ккал2 порц

🌾Без глютена⚡Быстро🌶️Острое

Тофу пад тай: Рис. лапша, Тофу, Паста тамаринда — Таиланд · рецепт

🇹🇭ТаиландСредне

Каши и макароны

Тофу пад тай

Плоская рисовая лапша обжаренная с отжатым тофу, проростками и зелёным луком в соусе из тамаринда, соевого соуса и пальмового сахара, с дроблёным арахисом и лаймом. Вегетарианская адаптация классического тайского уличного блюда. Тамаринд — не заменить. Вок должен быть по-настоящему горячим. Тофу должен быть сухим перед попаданием в сковороду. Сделайте эти три вещи правильно — остальное следует само.

35 мин480 ккал2 порц

🌿Вегетарианское🌶️Острое

Bánh Xèo (Вьетнамские шипящие блинчики): Рисовая мука, Куркума, Кокос. молоко — Вьетнам · рецепт

🇻🇳ВьетнамСложно

Закуски и бутерброды

Bánh Xèo (Вьетнамские шипящие блинчики)

Золотистые блинчики с куркумой, обжаренные до хрустящей корочки и наполненные свиной грудинкой, креветками, зелёным маш и ростками сои — складываются и едятся обёрнутыми в листья салата с мятой и кинзой, окунаются в нуок чам. Название означает «шипящий пирог»: «xèo» — это звук который издаёт тесто когда попадает на раскалённое масло. Без этого звука сковорода недостаточно горячая.

50 мин380 ккал4 порц

🌶️Острое🌾Без глютена

Кань чуа (Canh Chua) — вьетнамский кислый суп: Стейков из сома или плотной белая рыба, Концентрат тамаринда, Ананас — Вьетнам · рецепт

🇻🇳ВьетнамСложно

Супы

Кань чуа (Canh Chua) — вьетнамский кислый суп

Южновьетнамский кислый суп из дельты Меконга: тамариндовый бульон, сбалансированный сладостью ананаса и умами рыбного соуса, с кусками рыбы или креветками, помидорами, бамией и ростками маша, а сверху — хрустящий жареный чеснок и горсть свежих трав. Его отличает точная настройка четырёх вкусов: кислого (тамаринд), сладкого (ананас), солёного (рыбный соус) и сытного (рыба); при этом бульон остаётся лёгким, но глубоким по вкусу. Сом традиционен, но подойдут лосось, луциан или тилапия.

40 мин300 ккал4 порц

🌾Без глютена

Пибимпап (Bibimbap) — корейская миска с рисом: Короткозёрный белый рис, Говядина, Кочхуджан — Корея · рецепт

🇰🇷КореяСложно

Мясные блюда

Пибимпап (Bibimbap) — корейская миска с рисом

Самое известное рисовое блюдо Кореи: миска короткозёрного риса, на которую выкладывают по отдельности приправленные и приготовленные овощи (намуль), тонко нарезанную маринованную говядину, яйцо-глазунью и соус гочуджан, а перед едой всё перемешивают прямо за столом. Название говорит само за себя: «бибим» значит «смешивание», «пап» — «варёный рис». Каждый овощной компонент готовят отдельно, чтобы сохранить его цвет, текстуру и вкус. Версия долсот (пибимпап в каменной миске) добавляет ещё один элемент: рис касается раскалённых стенок миски и образует нурунджи — золотистую хрустящую корочку на дне. Самая известная региональная версия родом из Чонджу, на юго-западе Южной Кореи: там блюдо готовят с ростками сои и часто подают с сырой говядиной.

60 мин810 ккал4 порц

🌶️Острое💪Высокобелковое

Бань-куон: Рисовая мука, Тапиоковый крахмал, Свиной фарш — Вьетнам · рецепт

🇻🇳ВьетнамСложно

Завтраки

Бань-куон

Бань-куон — самое шелковистое, что есть во вьетнамской кухне: листы рисового теста, отпаренные до толщины бумаги, такие мягкие, что почти прозрачные, свёрнутые вокруг свиного фарша с древесными грибами. Классический завтрак севера Вьетнама, их щедро посыпают жареным шалотом, свежими травами, ростками и ломтиками ча-луа, а затем макают в ныок-чам — кисло-сладко-солёную заправку на рыбном соусе. Именно тапиоковый крахмал в тесте даёт обёрткам мягкую упругость.

75 мин430 ккал4 порц

🌾Без глютена

Ингредиенты

Хорошо сочетается

Другие ингредиенты, которые чаще всего встречаются в рецептах вместе с Проростки сои. Кликни по любому, чтобы уйти дальше.

Рис. лапша Рыбный соус Арахис Яйца Кокос. молоко Говядина Рисовая мука Картофель Курица Имбирь Бадьян Соевый соус