Ингредиент

Рецепты с бадьяном

4 рецепта с бадьяном: быстрые ужины, заготовки и идеи для продуктов, которые уже есть дома. Выбирайте по времени, кухне и калориям.

4 рецептов

Фо бо (вьетнамский говяжий суп): Говядина, Рис. лапша, Имбирь — Вьетнам · рецепт

🇻🇳ВьетнамСложно

Супы

Фо бо (вьетнамский говяжий суп)

Фо бо — вьетнамский суп с рисовой лапшой из Ханоя, в основе которого прозрачный, насыщенно пряный говяжий бульон: кости и специи часами варятся с обугленным луком и имбирём, а сама миска собирается из рисовой лапши, тонкой говядины, свежих трав, лайма и чили. В миску идёт и варёное, и сырое мясо: хорошо проваренный кусок из бульона и почти прозрачные сырые ломтики, которые доготавливаются мгновенно, как только на них наливают кипящий бульон.

210 мин520 ккал4 порц

🌾Без глютена💪Высокобелковое

Глинтвейн: Красное вино, Апельсин, Палочки корицы — Германия · рецепт

🇩🇪ГерманияПросто

Напитки

Глинтвейн

Глинтвейн — это горячее красное вино с пряностями, которым торгуют из деревянных будок на немецких рождественских рынках: вино, сахар, апельсин и целые специи, а по нормам ЕС больше ничего, даже воды. Верх держат апельсин и корица, гвоздика с бадьяном сидят ниже и не дают напитку скатиться в сироп. Вся работа тут — температура: держите кастрюлю около 70°C и не давайте забулькать, иначе вино буреет и становится плоским. Активных действий минут пятнадцать, дальше кастрюля стоит на самом малом огне ещё двадцать-тридцать минут, пока специи раскрываются.

15 мин200 ккал4 порц

🌱Веганское🌿Вегетарианское🌾Без глютена

Сбитень на мёду: Мёд, Вода, Корица — Россия · рецепт

🇷🇺РоссияСредне

Напитки

Сбитень на мёду

Сбитень — старинный русский горячий напиток: мёд, уваренный в воде с согревающими пряностями — корицей, гвоздикой, имбирём, душистым и чёрным перцем, обычно с лавровым листом, а иногда с хмелем. Мёд растворяют в горячей воде и медленно томят со специями, пока кухня не наполнится ароматом, будто в старой аптеке. Разносчики продавали его горячим из медных сбитенников на рынках и ярмарках задолго до того, как чай стал повседневным напитком в России. По вкусу он где-то между пряным медовым чаем и глинтвейном без вина — согревающий, ароматный и сделанный из простейших продуктов.

30 мин145 ккал4 порц

🌾Без глютена⚡Быстро🌿Вегетарианское

Хуншаожоу (Красная тушёная свиная грудинка по-китайски): Свиная грудинка, Тростниковый сахар, Бадьян — Китай · рецепт

🇨🇳КитайСложно

Мясные блюда

Хуншаожоу (Красная тушёная свиная грудинка по-китайски)

Хуншаожоу (红烧肉, буквально «красное тушёное мясо») — китайское домашнее блюдо из свиной грудинки со шкуркой, кубики которой тушат до тех пор, пока поверхность не станет тёмно-красной, а на каждом кусочке не появится тонкий блестящий соус. Цвет и глянец дают карамелизованный леденцовый сахар, в котором обжаривают мясо перед тушением в соевом соусе, вине Шаосин, с имбирём и бадьяном. Это одно из стандартных блюд на семейном столе на День образования КНР (国庆, 1–7 октября) и китайский Новый год, обычно рядом ставят простой рис и тарелку бланшированной зелени, чтобы уравновесить жирность. Большую часть из 60–90 минут на плите блюдо готовится само, без присмотра, так что реальная активная работа занимает первые пятнадцать минут: нарезка, бланширование и доведение сахара до нужного янтарного оттенка. При правильном приготовлении жир под шкуркой становится мягким и почти прозрачным, а не просто жирным, а постные слои держат форму и не пересыхают.

115 мин795 ккал4 порц

💪Высокобелковое

Ингредиенты

Хорошо сочетается

Другие ингредиенты, которые чаще всего встречаются в рецептах вместе с Бадьян. Кликни по любому, чтобы уйти дальше.

Говядина Рис. лапша Имбирь Красное вино Апельсин Палочки корицы Мёд Гвоздика Свиная грудинка