Ingrediente

Ricette con anice stellato

4 ricette con anice stellato per cene in settimana, meal prep e ricerche rapide dagli ingredienti che hai già. Scegli per tempo, cucina e calorie.

4 ricette

Pho Bo (Zuppa Vietnamita di Manzo): manzo, noodles di riso, zenzero — Vietnam · ricetta

🇻🇳VietnamAvanzato

Zuppe

Pho Bo (Zuppa Vietnamita di Manzo)

Il pho bo è una zuppa vietnamita di noodles di riso originaria di Hanoi, costruita su un brodo di manzo chiaro e intensamente speziato: ossa e spezie cuociono per ore con cipolla e zenzero carbonizzati, mentre la ciotola si completa con noodles di riso, manzo sottile, erbe fresche, lime e peperoncino. Nella ciotola va sia carne cotta sia cruda: un pezzo ben cotto tolto dal brodo e fettine crude quasi trasparenti che finiscono di cuocere all'istante non appena vi si versa sopra il brodo bollente.

210 min520 kcal4 porz

🌾Senza glutine💪Alto in proteine

Vin brulé: vino rosso, arancia, stecche di cannella — Germania · ricetta

🇩🇪GermaniaFacile

Bevande

Vin brulé

Il vin brulé — il Glühwein tedesco — è il rosso speziato che si versa dalle casette di legno dei mercatini di Natale: vino, zucchero, arancia e spezie intere, e secondo la normativa europea nient'altro, nemmeno acqua. Arancia e cannella tengono la parte alta, chiodi di garofano e anice stellato stanno sotto e impediscono alla bevanda di somigliare a uno sciroppo. Il mestiere sta tutto nella temperatura: tieni la pentola intorno ai 70°C e non lasciarla mai sobbollire, altrimenti il vino imbrunisce e si appiattisce. Il lavoro attivo è di una quindicina di minuti, poi la pentola resta venti o trenta minuti sul fuoco più basso mentre le spezie si aprono.

15 min200 kcal4 porz

🌱Vegano🌿Vegetariano🌾Senza glutine

Sbiten (Bevanda Russa al Miele Speziato): miele, acqua, cannella — Russia · ricetta

🇷🇺RussiaMedio

Bevande

Sbiten (Bevanda Russa al Miele Speziato)

Lo sbiten è un'antica bevanda calda russa: miele fatto sobbollire in acqua con spezie calde — cannella, chiodi di garofano, zenzero, pimento, pepe nero e di solito una foglia di alloro, a volte un tocco di luppolo. Si scioglie il miele in acqua calda e si lascia sobbollire piano con le spezie finché la cucina profuma come una vecchia farmacia. I venditori lo servivano caldo da recipienti di rame (сбитенники) nei mercati e nelle fiere, molto prima che il tè diventasse una bevanda quotidiana in Russia. Il risultato si colloca tra un tè speziato al miele e il vin brulé senza vino — avvolgente, aromatico, fatto con poco più che ingredienti da dispensa.

30 min145 kcal4 porz

🌾Senza glutine⚡Veloce🌿Vegetariano

Hong Shao Rou (pancetta di maiale brasata in rosso alla cinese): pancetta, zucchero di roccia, anice stellato — Cina · ricetta

🇨🇳CinaAvanzato

Piatti di carne

Hong Shao Rou (pancetta di maiale brasata in rosso alla cinese)

L'hong shao rou (红烧肉), letteralmente 'carne brasata in rosso', è un piatto casalingo cinese a base di pancetta di maiale con cotenna tagliata a cubetti, cotta finché la superficie diventa rosso mogano e una salsa sottile e lucida avvolge ogni pezzo. Il colore e la lucentezza vengono dallo zucchero di roccia caramellato prima di aggiungere la carne, seguito da una cottura lenta in salsa di soia, vino di Shaoxing, zenzero e anice stellato. È uno dei piatti abituali sulla tavola di famiglia per la Festa Nazionale (国庆, dal 1° al 7 ottobre) e il Capodanno cinese, di solito servito accanto a riso semplice e verdure sbollentate per bilanciare la ricchezza. La maggior parte dei 60-90 minuti sul fuoco è cottura senza sorveglianza, quindi il vero lavoro attivo occupa i primi quindici minuti: tagliare, sbollentare e portare lo zucchero alla giusta tonalità ambrata. Fatto bene, il grasso sotto la cotenna diventa morbido e quasi traslucido invece che untuoso, e gli strati magri mantengono la forma senza seccarsi.

115 min795 kcal4 porz

💪Alto in proteine

Ingredienti

Si abbina bene con

Altri ingredienti che compaiono più spesso insieme a anice stellato in tutto l’archivio. Scegline uno per andare più a fondo.

manzo noodles di riso zenzero vino rosso arancia stecche di cannella miele chiodi di garofano pancetta