Zutat

Rezepte mit Sternanis

4 Rezepte mit Sternanis für Abendessen, Meal Prep und schnelle Suchen nach vorhandenen Zutaten. Wähle nach Zeit, Küche und Kalorien.

4 Rezepte

Pho Bo (Vietnamesische Rindersuppe): Rindfleisch, Reisnudeln, Ingwer — Vietnam · Rezept

🇻🇳VietnamAnspruchsvoll

Suppen

Pho Bo (Vietnamesische Rindersuppe)

Pho Bo ist eine vietnamesische Reisnudelsuppe aus Hanoi, aufgebaut auf einer klaren, intensiv gewürzten Rinderbrühe: Knochen und Gewürze köcheln stundenlang mit verkohlten Zwiebeln und Ingwer, während die Schale mit Reisnudeln, dünnem Rindfleisch, frischen Kräutern, Limette und Chili vollendet wird. In die Schale kommt sowohl gekochtes als auch rohes Fleisch: ein durchgegartes Stück aus der Brühe und hauchdünne rohe Scheiben, die augenblicklich gar werden, sobald die kochende Brühe darübergegossen wird.

210 Min520 kcal4 Pers

🌾Glutenfrei💪Proteinreich

Glühwein: Rotwein, Orange, Zimtstangen — Deutschland · Rezept

🇩🇪DeutschlandEinfach

Getränke

Glühwein

Glühwein ist der heiße Gewürzrotwein, den man auf deutschen Weihnachtsmärkten aus Holzhütten ausgeschenkt bekommt: Wein, Zucker, Orange und ganze Gewürze, und nach EU-Recht sonst nichts, nicht einmal Wasser. Orange und Zimt tragen die Spitze, Nelken und Sternanis liegen darunter und halten das Getränk davon ab, nach Sirup zu schmecken. Die eigentliche Arbeit ist die Temperatur: Halte den Topf bei etwa 70°C und lass ihn nie blubbern, sonst wird der Wein braun und flach. Aktiv sind es rund fünfzehn Minuten, danach steht der Topf noch zwanzig bis dreißig Minuten auf kleinster Flamme, während die Gewürze aufgehen.

15 Min200 kcal4 Pers

🌱Vegan🌿Vegetarisch🌾Glutenfrei

Sbiten (Russisches Honig-Gewürz-Getränk): Honig, Wasser, Zimt — Russland · Rezept

🇷🇺RusslandMittel

Getränke

Sbiten (Russisches Honig-Gewürz-Getränk)

Sbiten ist ein altes russisches heißes Getränk: Honig, der in Wasser mit wärmenden Gewürzen köchelt — Zimt, Nelken, Ingwer, Piment, schwarzer Pfeffer und meist ein Lorbeerblatt, manchmal ein Hauch Hopfen. Man löst den Honig in heißem Wasser auf und lässt ihn mit den Gewürzen langsam köcheln, bis die Küche wie eine alte Apotheke duftet. Verkäufer boten ihn heiß aus kupfernen Gefäßen (сбитенники) auf Märkten und Jahrmärkten an, lange bevor Tee zum Alltagsgetränk in Russland wurde. Der Geschmack liegt irgendwo zwischen gewürztem Honigtee und Glühwein ohne Wein — wärmend, aromatisch, aus kaum mehr als Vorratsschrank-Zutaten gemacht.

30 Min145 kcal4 Pers

🌾Glutenfrei⚡Schnell🌿Vegetarisch

Hong Shao Rou (chinesischer rot geschmorter Schweinebauch): Schweinebauch, Kandiszucker, Sternanis — China · Rezept

🇨🇳ChinaAnspruchsvoll

Fleischgerichte

Hong Shao Rou (chinesischer rot geschmorter Schweinebauch)

Hong Shao Rou (红烧肉), wörtlich „rot geschmortes Fleisch“, ist ein chinesisches Hausmannsgericht aus Schweinebauchwürfeln mit Schwarte, die so lange geschmort werden, bis die Oberfläche tief mahagonirot wird und jedes Stück von einer dünnen, glänzenden Sauce überzogen ist. Farbe und Glanz kommen von karamellisiertem Kandiszucker, der schon vor dem Fleisch in den Wok kommt, gefolgt von langsamem Schmoren in Sojasoße, Shaoxing-Wein, Ingwer und Sternanis. Es gehört zu den Standardgerichten auf dem Familientisch am Nationalfeiertag (国庆, 1. bis 7. Oktober) und zum chinesischen Neujahr, meist zusammen mit purem Reis und blanchiertem Gemüse serviert, um die Fettigkeit auszugleichen. Der Großteil der 60 bis 90 Minuten auf dem Herd läuft unbeaufsichtigt, die eigentliche aktive Arbeit liegt also in den ersten fünfzehn Minuten: schneiden, blanchieren und den Zucker auf den richtigen Bernsteinton bringen. Richtig gemacht wird das Fett unter der Schwarte weich und fast durchscheinend statt fettig, während die mageren Schichten ihre Form behalten und nicht austrocknen.

115 Min795 kcal4 Pers

💪Proteinreich

Zutaten

Passt gut zu anderem

Andere Zutaten, die im Archiv am häufigsten zusammen mit Sternanis auftauchen. Wähle eine aus, um tiefer zu graben.

Rindfleisch Reisnudeln Ingwer Rotwein Orange Zimtstangen Honig Gewürznelken Schweinebauch