Zutat

Rezepte mit Schweinebauch

12 Rezepte mit Schweinebauch für Abendessen, Meal Prep und schnelle Suchen nach vorhandenen Zutaten. Wähle nach Zeit, Küche und Kalorien.

12 Rezepte

Matschanka (Weißrussische Schweinefleischsauce mit Pfannkuchen)

🇧🇾WeißrusslandAnspruchsvoll

Fleischgerichte

Matschanka (Weißrussische Schweinefleischsauce mit Pfannkuchen)

Ein traditionelles weißrussisches Gericht: eine dicke, sättigende Schweinefleisch- und Wurstsauce in Sauerrahm, heiß über dünnen hausgemachten Pfannkuchen serviert.

90 Min400 kcal4 Pers

💪Proteinreich

🇯🇵JapanMittel

Getreide- und Nudelgerichte

Yakisoba (Japanische Gebratene Nudeln)

Japanische gebratene Weizennudeln mit Schweinebauch (oder Hähnchen), Kohl, Zwiebel und Karotte in einer süß-sauren Sauce auf Worcestershire-Basis. Yakisoba (焼きそば) bedeutet 'gegrillte Nudeln' — in Japan nach dem Krieg an Teppan-Straßenständen und Schulfesten entstanden. Die Sauce definiert Yakisoba.

20 Min540 kcal2 Pers

⚡Schnell

Bánh Xèo (Vietnamesische Knusperpfannkuchen)

🇻🇳VietnamAnspruchsvoll

Vorspeisen und Sandwiches

Bánh Xèo (Vietnamesische Knusperpfannkuchen)

Goldene Kurkuma-Crêpes frittiert bis sie knusprig sind, gefüllt mit Schweinebauch, Garnelen, Mungobohnen und Sojasprossen — gefaltet und in Salatblätter mit Minze und Koriander gerollt, in Nước Chấm getaucht. Der Name bedeutet 'zischender Kuchen': xèo ist das Geräusch das der Teig macht wenn er auf heißes Öl trifft.

50 Min380 kcal4 Pers

🌶️Scharf

🇻🇳VietnamAnspruchsvoll

Fleischgerichte

Bún Chả

Hanois ikonischstes Streetfood-Gericht: rauchig gegrillte Schweinefleisch-Patties und karamellisierter Schweinebauch in einer warmen süß-sauren Tunksauce, serviert mit kühlen Reisvermicelli, eingelegten Karotten und Daikon und einem Haufen frischer vietnamesischer Kräuter.

60 Min480 kcal4 Pers

💪Proteinreich

Gỏi Cuốn (Frische Vietnamesische Frühlingsrollen)

🇻🇳VietnamAnspruchsvoll

Vorspeisen und Sandwiches

Gỏi Cuốn (Frische Vietnamesische Frühlingsrollen)

Transparentes Reisblatt gerollt um pochiertes Schweinebauch, halbierte gekochte Garnelen, Reisvermicelli, weichen Salat, Minze und Thai-Basilikum. Alle Zutaten sind gekocht, gekühlt und kalt zusammengestellt. Sofort mit Erdnuss-Sauce servieren.

50 Min220 kcal4 Pers

🌶️Scharf

Sundubu Jjigae (Koreanischer Weicher Tofu-Eintopf)

🇰🇷KoreaMittel

Suppen

Sundubu Jjigae (Koreanischer Weicher Tofu-Eintopf)

Einer der drei großen koreanischen Jjigae: ultra-weiches Seidentofu in großen Stücken in einer feurigen Gochugaru-Anchois-Brühe mit Kimchi, Schweinebauch, Zucchini und Pilzen. Ein Ei wird am Ende in den kochenden Topf gebrochen.

35 Min280 kcal4 Pers

🌶️Scharf

Jjajangmyeon — koreanische Schwarzbohnen-Nudeln mit Schweinefleisch und Gemüse

🇰🇷KoreaAnspruchsvoll

Getreide- und Nudelgerichte

Jjajangmyeon — koreanische Schwarzbohnen-Nudeln mit Schweinefleisch und Gemüse

Jjajangmyeon (짜장면) ist ein koreanisch-chinesisches Nudelgericht aus dicken, kauintensiven Weizennudeln, übergossen mit einer glänzenden schwarzen Sauce aus gebratener Chunjang (koreanische fermentierte Schwarzbohnenpaste), Schweinebauch, Zwiebel, Kartoffel, Zucchini und Kohl. Das Gericht wurde 1905 von chinesischen Einwanderern im Restaurant Gonghwachun in Incheons Chinatown entwickelt, angepasst vom Pekinger Zha Jiang Mian an den koreanischen Geschmack — süßer, mit karamellisierter Chunjang und stärkehaltigem Gemüse. Heute ist es eines der nationalen Comfort-Foods Koreas, in jedem Stadtteil verkauft, traditionell am Black Day (14. April) gegessen von Singles, die keine Valentinsgeschenke bekommen haben. Aktive Arbeit 35 Minuten, kein langes Köcheln nötig. Reicht für 4 Personen mit 200 g Nudeln und 250 ml Sauce pro Portion, garniert mit Gurken-julienne für frischen Kontrast.

35 Min720 kcal4 Pers

💪Proteinreich

Sisig (philippinisches brutzelndes Schweinefleisch)

🇵🇭PhilippinenAnspruchsvoll

Fleischgerichte

Sisig (philippinisches brutzelndes Schweinefleisch)

Sisig ist das berühmteste brutzelnde Gericht der Philippinen — ein kühnes, süchtig machendes Gewirr aus knusprig gehacktem Schweinefleisch und Hühnerleber, mit Calamansi aufgehellt, mit roher Zwiebel und Vogelaugenchili geschärft und glühend heiß auf einer gusseisernen Platte serviert, oft gekrönt mit einem rohen Ei, das am Tisch untergerührt wird. In Pampanga entstanden, um jedes Teil des Schweins zu nutzen, ist es sauer, herzhaft, fettig und scharf zugleich — das ultimative Pulutan zu kaltem Bier und Reis.

75 Min560 kcal4 Pers

💪Proteinreich🌶️Scharf

Mille-Feuille Nabe (japanischer Kohl-Schweine-Feuertopf)

🇯🇵JapanMittel

Suppen

Mille-Feuille Nabe (japanischer Kohl-Schweine-Feuertopf)

Mille-Feuille Nabe hat seinen Namen vom französischen Blätterteiggebäck der tausend Blätter, doch hier sind die Schichten Chinakohl und hauchdünner Schweinebauch, aufrecht in einen Topf gepackt, sodass sich die Schnittkanten wie eine Blüte nach außen drehen. Klare Dashi-Brühe wird darübergegossen, und alles köchelt zwanzig Minuten, bis der Kohl zusammenfällt und süß wird und das Schweinefleisch zergeht. Es sieht nach weit mehr Arbeit aus, als es ist, und die übrige Brühe ergibt die beste Schale Udon des Winters.

45 Min450 kcal4 Pers

💪Proteinreich

Feijoada: brasilianischer Eintopf mit schwarzen Bohnen

🇧🇷BrasilienAnspruchsvoll

Fleischgerichte

Feijoada: brasilianischer Eintopf mit schwarzen Bohnen

Feijoada ist der Eintopf aus schwarzen Bohnen und Schweinefleisch, den man in ganz Brasilien isst, meist mittwochs und samstags und fast immer als einziges Gericht der Mahlzeit. Gepokeltes und gerauchertes Schweinefleisch gart langsam mit den Bohnen, bis diese genug Starke abgeben, um die Flussigkeit in eine dunkle, dickliche Bruhe zu verwandeln. Die Zusammenstellung der Fleischsorten zahlt mehr als jede Wurze: Carne seca liefert Salz und Tiefe, gerauchte Rippchen den Rauch, Paio und Calabresa Fett und Scharfe. Herleitungen aus den Sklavenunterkunften und aus verworfenen Abschnitten sind weit verbreitet, historisch aber umstritten, denn Bohnen-Schweine-Eintopfe waren in Portugal langst ublich. Einweichen der Bohnen und Entsalzen des Pokelfleischs geschehen am Vortag.

240 Min780 kcal6 Pers

💪Proteinreich🌾Glutenfrei

Kimchi Jjigae, koreanischer Kimchi-Eintopf

🇰🇷KoreaMittel

Suppen

Kimchi Jjigae, koreanischer Kimchi-Eintopf

Kimchi Jjigae ist ein koreanischer Eintopf aus gut gereiftem Napa-Kimchi, Schweinebauch und Tofu. Das Anbraten von Kimchi und Schwein verwandelt die scharfe Lake in eine tiefrote Brühe. Der Tofu kommt erst zum Schluss hinein und bleibt weich in großen Stücken.

45 Min395 kcal4 Pers

🌶️Scharf💪Proteinreich

🇯🇵JapanMittel

Back- und Süßwaren

Okonomiyaki nach Osaka-Art

Okonomiyaki nach Osaka-Art ist ein herzhafter Pfannkuchen, bei dem wenig Dashi-Teig viel Kohl bindet. Schweinebauch bräunt an der Pfanne, während die Mitte dämpft. Sauce, japanische Mayonnaise, Aonori und Bonitoflocken kommen zuletzt darauf.

45 Min520 kcal4 Pers

Zutaten

Passt gut zu anderem

Andere Zutaten, die im Archiv am häufigsten zusammen mit Schweinebauch auftauchen. Wähle eine aus, um tiefer zu graben.

Fischsauce Reisvermicelli Gochugaru Saure Sahne Würstchen Nudeln Worcestersauce Austernsauce Kohl Reismehl Kurkuma Kokosmilch