Zutat

Rezepte mit Kurkuma

22 Rezepte mit Kurkuma für Abendessen, Meal Prep und schnelle Suchen nach vorhandenen Zutaten. Wähle nach Zeit, Küche und Kalorien.

22 Rezepte

Fish and Chips: Weißer fisch, Kartoffel, Mehl — Vereinigtes Königreich · Rezept

🇬🇧Vereinigtes KönigreichMittel

Fisch- und Meeresfrüchtegerichte

Fish and Chips

Fish and Chips ist ein britisches Take-away-Gericht aus Fisch in Bierteig, meist Kabeljau oder Schellfisch, dazu dick geschnittene Pommes. Beides wird zweimal frittiert: die Pommes zuerst bei niedrigerer Temperatur, damit sie innen gar werden, dann bei höherer, damit sie knusprig werden, während der Fisch nur einmal in einen kalten, kaum verrührten Bierteig getaucht und frittiert wird.

60 Min730 kcal4 Pers

💪Proteinreich

Dal — Indische Linsensuppe: Linsen, Zwiebel, Knoblauch — Indien · Rezept

🇮🇳IndienMittel

Suppen

Dal — Indische Linsensuppe

Eine wärmende indische rote Linsensuppe mit Kreuzkümmel, Kurkuma, Koriander und Ingwer — mit einem heißen Gewürzöl-Tarka verfeinert. Eines der nahrhaftesten und gemütlichsten Gerichte der indischen Küche.

30 Min190 kcal2 Pers

🌿Vegetarisch🌱Vegan🌾Glutenfrei

Rogan Josh: Lammfleisch, Joghurt, Garam Masala — Indien · Rezept

🇮🇳IndienAnspruchsvoll

Fleischgerichte

Rogan Josh

Ein Juwel der kaschmirischen Küche — zartes langsam geschmortes Lammfleisch in einer tiefroten aromatischen Sauce aus Joghurt, Tomate, Paprika und wärmenden Gewürzen.

90 Min420 kcal4 Pers

🌶️Scharf🌾Glutenfrei💪Proteinreich

Chana Masala: Kichererbsen, Tomate, Zwiebel — Indien · Rezept

🇮🇳IndienMittel

Gemüse- und Pilzgerichte

Chana Masala

Ein Klassiker des punjabischen Street Foods, der zum gesamtindischen Klassiker wurde — Kichererbsen in einer dicken gewürzten Tomaten-Zwiebel-Sauce mit Kreuzkümmel, Koriander, Garam Masala und Limette. Vegetarisch, günstig und sehr sättigend.

35 Min290 kcal2 Pers

🌿Vegetarisch🌶️Scharf💪Proteinreich

Linsengemüsesuppe: Linsen, Karotten, Tomaten — USA · Rezept

🇺🇸USAMittel

Suppen

Linsengemüsesuppe

Rote Linsen mit Karotten, Sellerie, Zwiebel, Tomaten und Kreuzkümmel. Die Linsen lösen sich beim Kochen auf und geben der Suppe Körper ohne Mixen. Ca. 14g Ballaststoffe pro Schüssel.

45 Min310 kcal6 Pers

🌿Vegetarisch🌾Glutenfrei

Kerala Fisch-Curry: Fisch, Kokosmilch, Curryblätter — Indien · Rezept

🇮🇳IndienMittel

Fisch- und Meeresfrüchtegerichte

Kerala Fisch-Curry

Authentisches südindisches Fischcurry aus Kerala — zarte weiße Fischfilets in Kokosmilch-Sauce mit Curryblättern, Senfkörnern und Tamarinde geschmort. Kein typisches cremiges Curry — es ist leichter, säuerlicher und tief aromatisch. Die Tamarinde verleiht die charakteristische saure Note, die die Kokosmilch ausbalanciert. Die goldene Regel: den Fisch nie umrühren, nur die Pfanne sanft schütteln.

35 Min350 kcal4 Pers

🌶️Scharf💪Proteinreich🌾Glutenfrei

Kichererbsen-Spinat-Curry: Kichererbsen, Spinat, Tomaten — Indien · Rezept

🇮🇳IndienAnspruchsvoll

Gemüse- und Pilzgerichte

Kichererbsen-Spinat-Curry

Zwei Dosen Kichererbsen, eine Tüte Spinat, Tomaten, Kokosmilch und eine Handvoll Gewürze. Eine Pfanne, 35 Minuten. Das Gericht, das fast nichts kostet, perfekt aufgewärmt wird und am nächsten Tag noch besser schmeckt.

35 Min340 kcal4 Pers

🌿Vegetarisch🌱Vegan🌾Glutenfrei

Goldene Milch (Kurkuma Latte): Gemahlene kurkuma, Milch, Schwarzer Pfeffer — Indien · Rezept

🇮🇳IndienEinfach

Getränke

Goldene Milch (Kurkuma Latte)

Warme Milch mit Kurkuma, Ingwer, Zimt und schwarzem Pfeffer. Das Originalrezept ist Jahrhunderte alt — haldi doodh auf Hindi, vor dem Schlaf als Heilmittel und Ritual getrunken. Der schwarze Pfeffer ist keine Dekoration: Piperin erhöht die Curcumin-Aufnahme erheblich. Zehn Minuten auf dem Herd und die Küche duftet nach etwas, das die Großmutter billigen würde.

10 Min120 kcal2 Pers

🌱Vegan🌾Glutenfrei⚡Schnell

Khao Soi (Nordthai-Curry-Nudelsuppe): Eiernudeln, Kokosmilch, Hähnchen — Thailand · Rezept

🇹🇭ThailandAnspruchsvoll

Getreide- und Nudelgerichte

Khao Soi (Nordthai-Curry-Nudelsuppe)

Nordthai-Nudelsuppe mit Eiernudeln in einer reichen, goldenen Kokosnuss-Curry-Brühe, geschmortem Hühnchen und — dem entscheidenden Detail — einem Nest aus tief gebratenen knusprigen Nudeln auf den gekochten Nudeln in derselben Schüssel. Khao soi ist das Signature-Gericht von Chiang Mai. Die Brühe unterscheidet sich von Bangkoker Currys: Kurkuma-reich, moderat scharf. Die Beilagen sind nicht optional.

50 Min640 kcal4 Pers

🌶️Scharf

Kichererbsen Tikka Masala: Kichererbsen, Kokosmilch, Garam Masala — Indien · Rezept

🇮🇳IndienAnspruchsvoll

Gemüse- und Pilzgerichte

Kichererbsen Tikka Masala

Kichererbsen in einer cremigen, tief gewürzten Tomaten-Kokosnuss-Sauce geschmort. Der Geschmack baut sich schichtweise auf: karamellisierte Zwiebel als Basis, Knoblauch und frischer Ingwer für Schärfe, aufgeblühte Gewürze für Tiefe, Tomatenmark das dunkelt, dann Kokosmilch die alles zu etwas Reichhaltigem und Samtigem abrundet.

40 Min420 kcal4 Pers

🌿Vegetarisch🌱Vegan🌾Glutenfrei

Butter Chicken (Murgh Makhani): Hähnchenschenkel, Joghurt, Kaschmir Chilipulver — Indien · Rezept

🇮🇳IndienAnspruchsvoll

Fleischgerichte

Butter Chicken (Murgh Makhani)

Murgh Makhani — in Joghurt marinierte Hähnchenschenkel, scharf angebraten bis die Ränder leicht schwarz sind, dann in einer seidigen Tomaten-Cashew-Sauce mit Butter, Sahne und Kasuri Methi fertig gegart. Das Gericht entstand in den 1950ern im Moti Mahal Restaurant in Delhi, angeblich aus Versehen: Reste von Tandoori-Hähnchen, die in einen Topf mit gewürzter Tomatensauce und Butter gefielen.

60 Min520 kcal4 Pers

🌾Glutenfrei🌶️Scharf💪Proteinreich

Hähnchen Tikka Masala: Hähnchenschenkel, Joghurt, Kaschmir Chilipulver — Indien · Rezept

🇮🇳IndienAnspruchsvoll

Fleischgerichte

Hähnchen Tikka Masala

In Joghurt marinierte Hähnchenschenkel, gegrillt bis sie schwarz werden, dann in einer gewürzten Tomaten-Zwiebel-Sauce mit Sahne geschmort. Der zweistufige Prozess ist der Kern des Gerichts: erst das Tikka — kleine Hähnchenstücke auf sehr hoher Hitze gegart — dann die Masala, die gewürzte Sauce in der sie fertig garen.

65 Min490 kcal4 Pers

🌾Glutenfrei🌶️Scharf💪Proteinreich

Zutaten

Passt gut zu anderem

Andere Zutaten, die im Archiv am häufigsten zusammen mit Kurkuma auftauchen. Wähle eine aus, um tiefer zu graben.

Kokosmilch Zwiebel Knoblauch Ingwer Kichererbsen Kaschmir-Chilipulver Kasuri Methi Garam Masala Tomaten Hähnchen Hähnchenschenkel Spinat