Linsengemüsesuppe
Rote Linsen mit Karotten, Sellerie, Zwiebel, Tomaten und Kreuzkümmel. Die Linsen lösen sich beim Kochen auf und geben der Suppe Körper ohne Mixen. Ca. 14g Ballaststoffe pro Schüssel.
Zutaten
- 300 grote Linsen
- 3 Karotten
- 3 Selleriestangen
- 1 Zwiebel
- 4 Knoblauchzehen
- 400 gstückige Tomaten aus der Dose
- 1.5 lGemüsebrühe
- 2 ELOlivenöl
- 1.5 TLKreuzkümmel
- 1 TLgeräuchertes Paprikapulver
- 1 TLKurkuma
- 1 TLSalz
- 1 Zitrone
- 2 ELfrische Petersilie
Zubereitung
- Linsen spülen bis das Wasser klar ist. Kein Einweichen nötig.
- Zwiebel in Öl 5 Min anbraten. Knoblauch 1 Min. Gewürze 30 Sek — sie brauchen Hitze zum Entfalten.
- Karotten und Sellerie zugeben. 3 Min kochen.
- Linsen, Tomaten und Brühe zugeben. 25–30 Min ohne Deckel köcheln bis Linsen aufgelöst.
- Zitrone vom Herd auspressen. Salz anpassen. Ohne Säure ist die Suppe flach.
- Mit Petersilie, Öl und Brot servieren. 5 Tage haltbar.
Fragen
Gewürze nicht in Öl angerötet, und fehlende Säure am Ende.
Nein. Nur gut spülen.
Ca. 14g pro Portion, fast alles aus den Linsen.
Länger ohne Deckel köcheln, ein Drittel mixen, oder Linsen an der Wand zerdrücken.
Mit Brot ist es vollständig. Für mehr Protein Kichererbsen oder griechischen Joghurt zugeben.
Bewerten
Rezepte per E-Mail
Ein Brief pro Woche: ein Rezept nach Ihrem Geschmack und alles Neue auf der Seite. Abmelden mit einem Klick.
Als Geschenk: Sergeis Kochbuch (E-Book).
Mit der Anmeldung akzeptieren Sie die Datenschutzerklärung.
Verraten Sie uns, was Sie gern kochen (30 Sekunden) →Weiter stöbern
Weitere Gerichte aus dem Archiv — ausgewählt nach Überschneidung mit dem, was du gerade kochst.
An der Diskussion teilnehmen
Kommentare (1)
Season this lentil vegetable soup in stages, not all at once. I add salt three times: when the red lentils goes in, halfway through cooking, and a final adjustment right before serving. Each addition builds on the last.