Zutat

Rezepte mit Gewürznelken

14 Rezepte mit Gewürznelken für Abendessen, Meal Prep und schnelle Suchen nach vorhandenen Zutaten. Wähle nach Zeit, Küche und Kalorien.

14 Rezepte

Pho Bo (Vietnamesische Rindersuppe): Rindfleisch, Reisnudeln, Ingwer — Vietnam · Rezept

🇻🇳VietnamAnspruchsvoll

Suppen

Pho Bo (Vietnamesische Rindersuppe)

Pho Bo ist eine vietnamesische Reisnudelsuppe aus Hanoi, aufgebaut auf einer klaren, intensiv gewürzten Rinderbrühe: Knochen und Gewürze köcheln stundenlang mit verkohlten Zwiebeln und Ingwer, während die Schale mit Reisnudeln, dünnem Rindfleisch, frischen Kräutern, Limette und Chili vollendet wird. In die Schale kommt sowohl gekochtes als auch rohes Fleisch: ein durchgegartes Stück aus der Brühe und hauchdünne rohe Scheiben, die augenblicklich gar werden, sobald die kochende Brühe darübergegossen wird.

210 Min520 kcal4 Pers

🌾Glutenfrei💪Proteinreich

Fleisch-Pulao: Lammfleisch, Reis, Zwiebel — Indien · Rezept

🇮🇳IndienAnspruchsvoll

Fleischgerichte

Fleisch-Pulao

Fleisch-Pulao (auch Pilau, Pulav oder Pilaf geschrieben) ist ein indisches Reisgericht: Basmatireis, gegart in der Brühe von Lamm oder Rind mit Zwiebel, Ingwer, Knoblauch und ganzen Gewürzen, alles in einem Topf. Das Fleisch wird zuerst geschmort, und der Reis gart in der Brühe, die es abgegeben hat, wie beim Yakhni Pulao. Anders als beim Biryani gibt es keine Schichten und keinen zweiten Topf: Das Ganze dauert etwa 100 Minuten, davon braucht der Reis nur 15. Dazu passen Naturjoghurt und ein frischer Salat.

100 Min610 kcal4 Pers

🌾Glutenfrei💪Proteinreich

Chai Latte: Schwarztee, Kardamom, Zimt — Indien · Rezept

🇮🇳IndienMittel

Getränke

Chai Latte

Schwarzer Tee mit ganzen Gewürzen gekocht, abgeseiht und mit heißer aufgeschäumter Milch abgerundet.

20 Min180 kcal2 Pers

🌿Vegetarisch⚡Schnell🌾Glutenfrei

Sbiten (Russisches Honig-Gewürz-Getränk): Honig, Wasser, Zimt — Russland · Rezept

🇷🇺RusslandMittel

Getränke

Sbiten (Russisches Honig-Gewürz-Getränk)

Sbiten ist ein altes russisches heißes Getränk: Honig, der in Wasser mit wärmenden Gewürzen köchelt — Zimt, Nelken, Ingwer, Piment, schwarzer Pfeffer und meist ein Lorbeerblatt, manchmal ein Hauch Hopfen. Man löst den Honig in heißem Wasser auf und lässt ihn mit den Gewürzen langsam köcheln, bis die Küche wie eine alte Apotheke duftet. Verkäufer boten ihn heiß aus kupfernen Gefäßen (сбитенники) auf Märkten und Jahrmärkten an, lange bevor Tee zum Alltagsgetränk in Russland wurde. Der Geschmack liegt irgendwo zwischen gewürztem Honigtee und Glühwein ohne Wein — wärmend, aromatisch, aus kaum mehr als Vorratsschrank-Zutaten gemacht.

30 Min145 kcal4 Pers

🌾Glutenfrei⚡Schnell🌿Vegetarisch

Hähnchen Biryani: Basmatireis, Hähnchen, Safran — Indien · Rezept

🇮🇳IndienAnspruchsvoll

Getreide- und Nudelgerichte

Hähnchen Biryani

Mariniertes Hähnchen in Schichten mit halbgarem Basmati-Reis, gebratenen Zwiebeln, Safranmilch und ganzen Gewürzen, versiegelt und langsam bei niedriger Hitze gekocht, damit der Dampf die Arbeit erledigt. Dies ist Hyderabadi-Stil Pakki Dum Biryani — das Hähnchen wird zuerst gegart, dann mit Reis geschichtet und in einem versiegelten Topf fertiggestellt.

90 Min580 kcal4 Pers

🌶️Scharf

Moussaka: Auberginen, Hackfleisch vom lamm oder halb lamm halb rind, Tomatenmark — Griechenland · Rezept

🇬🇷GriechenlandAnspruchsvoll

Fleischgerichte

Moussaka

Drei Komponenten zusammengesetzt: geröstete Auberginen, zimtgewürzte Fleischsauce bis zur Dicke eingekocht, und griechische Béchamel mit Eigelb die beim Backen fest wird. Moussaka in der bekannten Form ist eine Kreation der 1920er Jahre von Koch Nikolaos Tselementes.

120 Min520 kcal6 Pers

💪Proteinreich

Pastitsio (Griechische Lasagne): Pasta, Hackfleisch, Tomate — Griechenland · Rezept

🇬🇷GriechenlandAnspruchsvoll

Getreide- und Nudelgerichte

Pastitsio (Griechische Lasagne)

Drei Schichten in einer tiefen Form gebacken: Röhrennudeln mit Eiweiß gebunden, Hackfleischsauce mit Zimt und Nelken sehr trocken gekocht, und eine dicke griechische Béchamel mit Eigelb die beim Backen fest wird.

120 Min550 kcal6 Pers

Honigglasierter Schinken — Amerikanischer Osterklassiker: Knochenschinken in spiralschnitt, Honig, Heller brauner zucker — USA · Rezept

🇺🇸USAAnspruchsvoll

Fleischgerichte

Honigglasierter Schinken — Amerikanischer Osterklassiker

Honigglasierter Schinken ist das Herzstück der amerikanischen Ostertafel — ein vollständig gegarter Knochenschinken in Spiralschnitt, langsam unter Alufolie erwärmt und mit einer klebrigen Glasur aus Honig, braunem Zucker und Dijon-Senf bestrichen. Der Knochen hält das Fleisch saftig, der Spiralschnitt lässt die Glasur in jede Scheibe sickern, und ein letzter Schub unter dem Grill liefert die typische Karamellkruste. Reicht für zwölf, ergibt am nächsten Tag großartige Sandwiches, und der Knochen kommt in die Erbsensuppe. Die Technik ist nachsichtig: niedrige Backtemperatur, Folienzelt, Glasur erst in den letzten 30 Minuten.

150 Min330 kcal12 Pers

💪Proteinreich🌾Glutenfrei

Birria Tacos mit Consommé — mexikanische Quesabirria mit Rindfleisch und Chilibrühe: Rinderbug ohne knochen, Beef short ribs mit knochen, Getrocknete guajillo chilis — Mexiko · Rezept

🇲🇽MexikoAnspruchsvoll

Fleischgerichte

Birria Tacos mit Consommé — mexikanische Quesabirria mit Rindfleisch und Chilibrühe

Birria Tacos mit Consommé sind knusprige rote Maistortillas, gefüllt mit zerzupftem in Chili geschmortem Rindfleisch und geschmolzenem Käse, serviert mit einer kleinen Schale der reichhaltigen roten Schmorbrühe zum Eintunken. Das Gericht stammt aus dem mexikanischen Bundesstaat Jalisco als Ziegeneintopf (birria de chivo); die moderne Rindfleisch-Quesabirria-Taco-Version explodierte ab den Foodtrucks von Tijuana um 2018 und wurde zum viralsten mexikanischen Streetfood der frühen 2020er. Drei getrocknete Chilis machen die Hauptarbeit: Guajillo für fruchtige Säure und rote Farbe, Ancho für rosinige Erdigkeit und ein paar Chiles de Árbol für die Schärfe. Aktive Arbeit dauert 30 Minuten, das Schmoren übernimmt die restlichen 3 Stunden. Reicht für 6 mit 16 Tacos und Consommé zum Eintunken.

210 Min750 kcal6 Pers

💪Proteinreich🌶️Scharf🌾Glutenfrei

Tepache (mexikanisches Ananas-Fermentgetränk): Ananas, Piloncillo, Zimtstangen — Mexiko · Rezept

🇲🇽MexikoEinfach

Getränke

Tepache (mexikanisches Ananas-Fermentgetränk)

Tepache ist ein traditionelles mexikanisches fermentiertes Getränk auf Basis von Ananasschalen, Piloncillo (unraffiniertem mexikanischem Rohrzucker), mexikanischem Zimt und Nelken. Die wilden Hefen, die auf der Ananasschale leben, erledigen die ganze Arbeit in 48 bis 72 Stunden und verwandeln die Zutaten in ein leicht süßes, leicht herbes, natürlich kohlensäurehaltiges Getränk mit etwa 1 bis 3 Prozent Alkohol. Die Ursprünge reichen mindestens 500 Jahre zurück ins vorkolumbianische Mexiko, wo das Getränk ursprünglich aus Mais hergestellt wurde (der Name kommt vom Nahuatl-Wort „tepatti", was „Maisgetränk" bedeutet); heute verkauft jeder Straßenhändler in Oaxaca und Mexiko-Stadt es in großen Glasbehältern mit Eis. Die aktive Arbeit beträgt 20 Minuten, die Fermentation erledigt den Rest. Ergibt 2 Liter, 8 Portionen zu je etwa 250 ml.

20 Min110 kcal8 Pers

🌱Vegan⚡Schnell🌿Vegetarisch

Satsivi (georgisches Hähnchen in Walnusssauce): Hähnchen, Walnüsse, Zwiebel — Georgien · Rezept

🇬🇪GeorgienAnspruchsvoll

Fleischgerichte

Satsivi (georgisches Hähnchen in Walnusssauce)

Satsivi (auch Satzivi geschrieben, georgisch საცივი) ist ein kaltes georgisches Gericht: pochiertes Huhn oder Truthahn in einer Sauce aus gemahlenen Walnüssen, Zwiebel, Knoblauch und Brühe, gewürzt mit blauem Bockshornklee, Blüten der Studentenblume (Tagetes), dem sogenannten imeretischen Safran, Koriander und Nelke. Der Name stammt vom georgischen Wort für kalt, und das Gericht wird kalt oder nur kühl serviert, weil die Sauce beim Abkühlen fest wird, deshalb kocht man es am Vortag. Es gehört fest zur georgischen Neujahrstafel.

120 Min680 kcal6 Pers

💪Proteinreich🌾Glutenfrei

Tacos al Pastor: Schweineschulter, Getrocknete guajillo chilis, Achiote paste — Mexiko · Rezept

🇲🇽MexikoAnspruchsvoll

Fleischgerichte

Tacos al Pastor

Dünnes Schwein in Adobo, geröstete Ananas und Maistortillas ergeben Tacos al Pastor. Eine sehr heiße Pfanne und kleine Chargen ersetzen den Trompo zu Hause.

525 Min610 kcal4 Pers

🌶️Scharf💪Proteinreich🌾Glutenfrei

Zutaten

Passt gut zu anderem

Andere Zutaten, die im Archiv am häufigsten zusammen mit Gewürznelken auftauchen. Wähle eine aus, um tiefer zu graben.

Zwiebel Zimt Honig Hähnchen Ananas Rindfleisch Reisnudeln Ingwer Sternanis Lammfleisch Reis Safran