Ingrediente

Recetas con clavos

14 recetas con clavos para cenas entre semana, meal prep y búsquedas rápidas por ingredientes. Elige por tiempo, cocina y calorías.

14 recetas

Pho Bo (Sopa vietnamita de Ternera): ternera, fideos de arroz, jengibre — Vietnam · receta

🇻🇳VietnamAvanzado

Sopas

Pho Bo (Sopa vietnamita de Ternera)

El pho bo es una sopa vietnamita de fideos de arroz originaria de Hanói, construida sobre un caldo de res claro e intensamente especiado: los huesos y las especias hierven durante horas con cebolla y jengibre chamuscados, y el bol se completa con fideos de arroz, ternera fina, hierbas frescas, lima y chile. En el bol va tanto carne cocida como cruda: un corte bien cocido sacado del caldo y láminas crudas casi transparentes que se terminan de cocinar al instante en cuanto se les vierte el caldo hirviendo.

210 min520 kcal4 raciones

🌾Sin gluten💪Alto en proteína

Pulao de Carne: cordero, arroz, cebolla — India · receta

🇮🇳IndiaAvanzado

Platos de carne

Pulao de Carne

El pulao de carne (también escrito pilau, pulav o pilaf) es un plato indio de arroz basmati cocido en el caldo de cordero o ternera, con cebolla, jengibre, ajo y especias enteras, todo en una sola olla. La carne se estofa primero y el arroz termina de hacerse en el caldo que ha soltado, como en el yakhni pulao. A diferencia del biryani, no hay capas ni una segunda olla: se hace en unos 100 minutos, y el arroz solo necesita 15. Se sirve con yogur natural y una ensalada fresca.

100 min610 kcal4 raciones

🌾Sin gluten💪Alto en proteína

Chai Latte: té negro, cardamomo, canela — India · receta

🇮🇳IndiaMedio

Bebidas

Chai Latte

Té negro cocido con especias enteras, colado y acabado con leche caliente espumada.

20 min180 kcal2 raciones

🌿Vegetariano⚡Rápido🌾Sin gluten

Sbiten (Bebida rusa de Miel y Especias): miel, agua, canela — Rusia · receta

🇷🇺RusiaMedio

Bebidas

Sbiten (Bebida rusa de Miel y Especias)

El sbiten es una antigua bebida caliente rusa: miel cocida a fuego lento en agua con especias cálidas — canela, clavo, jengibre, pimienta de Jamaica, pimienta negra y, normalmente, una hoja de laurel, a veces un toque de lúpulo. Se disuelve la miel en agua caliente y se deja cocer despacio con las especias hasta que la cocina huele como una vieja botica. Los vendedores lo servían caliente desde recipientes de cobre (сбитенники) en mercados y ferias, mucho antes de que el té se convirtiera en la bebida diaria en Rusia. El resultado está entre un té especiado con miel y un vino caliente sin vino — reconfortante, aromático y hecho con poco más que ingredientes básicos de despensa.

30 min145 kcal4 raciones

🌾Sin gluten⚡Rápido🌿Vegetariano

Biryani de Pollo: arroz basmati, pollo, azafrán — India · receta

🇮🇳IndiaAvanzado

Platos de cereales y pasta

Biryani de Pollo

Pollo marinado en capas con arroz basmati semicocido, cebollas fritas, leche de azafrán y especias enteras, sellado y cocinado a fuego lento para que el vapor haga el trabajo. Este es el biryani estilo Hyderabadi pakki dum — el pollo se cocina primero, luego se capas con arroz y se termina en una olla sellada. Requiere esfuerzo. No un esfuerzo complicado, sino esfuerzo deliberado.

90 min580 kcal4 raciones

🌶️Picante

Musaka (Moussaka): berenjenas, carne picada de cordero o mezcla cordero ternera, tomate frito — Grecia · receta

🇬🇷GreciaAvanzado

Platos de carne

Musaka (Moussaka)

Tres componentes ensamblados: berenjenas asadas, salsa de carne especiada con canela reducida hasta quedar espesa, y bechamel griega enriquecida con yemas que cuaja durante el horneado. La musaka en la forma que todos conocen es una creación de los años 1920 del chef Nikolaos Tselementes.

120 min520 kcal6 raciones

💪Alto en proteína

Pastitsio (Lasaña griega): pasta, carne picada, tomate — Grecia · receta

🇬🇷GreciaAvanzado

Platos de cereales y pasta

Pastitsio (Lasaña griega)

Tres capas horneadas en un molde hondo: pasta tubular ligada con claras de huevo, salsa de carne especiada con canela y clavo cocinada hasta quedar muy seca, y una béchamel griega espesa con yemas que cuaja al hornear.

120 min550 kcal6 raciones

Jamón Glaseado con Miel — Clásico Americano de Pascua: jamón con hueso cortado en espiral, miel, azúcar moreno claro — EE. UU. · receta

🇺🇸EE. UU.Avanzado

Platos de carne

Jamón Glaseado con Miel — Clásico Americano de Pascua

El jamón glaseado con miel es la pieza central de la mesa americana de Pascua: un jamón con hueso cortado en espiral, ya cocido, que se calienta lentamente bajo papel de aluminio y se pinta con un glaseado pegajoso de miel, azúcar moreno y mostaza de Dijon. El hueso mantiene la carne jugosa, el corte en espiral deja que el glaseado se filtre entre cada loncha, y un golpe final de gratinador da la corteza de caramelo característica. Rinde doce raciones, deja sándwiches excelentes para el día siguiente, y el hueso sobrante va al caldo de guisantes. La técnica perdona: horno bajo, aluminio, glaseado solo en los últimos 30 minutos.

150 min330 kcal12 raciones

💪Alto en proteína🌾Sin gluten

Tacos de Birria con Consomé — Quesabirria Mexicana de Res en Caldo de Chiles: diezmillo de res, costilla de res con hueso, chiles guajillo secos — México · receta

🇲🇽MéxicoAvanzado

Platos de carne

Tacos de Birria con Consomé — Quesabirria Mexicana de Res en Caldo de Chiles

Los tacos de birria con consomé son tortillas de maíz crujientes y rojas rellenas de carne deshebrada estofada en salsa de chile y queso derretido, servidos con un tazón pequeño del rico caldo rojo de braseado para mojar. El plato se originó en el estado mexicano de Jalisco como un guiso de cabra (birria de chivo); la versión moderna de tacos quesabirria con res explotó desde los food trucks de Tijuana alrededor de 2018 y se convirtió en la comida callejera mexicana más viral de principios de los 2020. Tres chiles secos hacen el trabajo principal: guajillo para el toque frutal-ácido y el color rojo, ancho para la profundidad terrosa con notas a pasa, y un par de chiles de árbol para el picante. El trabajo activo es 30 minutos, el braseado se ocupa de las 3 horas restantes. Rinde 6 personas con 16 tacos y consomé para mojar.

210 min750 kcal6 raciones

💪Alto en proteína🌶️Picante🌾Sin gluten

Tepache (bebida mexicana de piña fermentada): piña, piloncillo, ramas de canela — México · receta

🇲🇽MéxicoFácil

Bebidas

Tepache (bebida mexicana de piña fermentada)

El tepache es una bebida tradicional mexicana fermentada hecha con cáscara de piña, piloncillo (azúcar de caña sin refinar mexicano), canela mexicana y clavos. La levadura silvestre que vive en la cáscara hace todo el trabajo durante 48 a 72 horas, transformando los ingredientes en una bebida ligeramente dulce, ligeramente ácida, naturalmente carbonatada con cerca del 1 al 3 por ciento de alcohol. Sus orígenes se remontan al menos 500 años a la México precolombina, donde la bebida se hacía originalmente de maíz (el nombre viene del náhuatl 'tepatti', que significa 'bebida de maíz'); hoy todo vendedor callejero en Oaxaca y Ciudad de México la vende en grandes garrafones de vidrio con hielo. El trabajo activo es 20 minutos, la fermentación hace el resto. Rinde 2 litros, 8 porciones de unos 250 ml.

20 min110 kcal8 raciones

🌱Vegano⚡Rápido🌿Vegetariano

Satsivi (pollo georgiano en salsa de nueces): pollo, nueces, cebolla — Georgia · receta

🇬🇪GeorgiaAvanzado

Platos de carne

Satsivi (pollo georgiano en salsa de nueces)

El satsivi (también escrito satzivi, en georgiano საცივი) es un plato frío georgiano: pollo o pavo escalfado en una salsa de nueces molidas, cebolla, ajo y caldo, con fenogreco azul, pétalos de caléndula conocidos como azafrán de Imereti, cilantro y clavo. El nombre viene de la palabra georgiana para frío, y el plato se sirve frío o apenas templado, porque la salsa cuaja al enfriarse, así que se cocina con un día de antelación. Es fijo en la mesa georgiana de Año Nuevo.

120 min680 kcal6 raciones

💪Alto en proteína🌾Sin gluten

Tacos al pastor: paleta de cerdo, chiles guajillo secos, pasta de achiote — México · receta

🇲🇽MéxicoAvanzado

Platos de carne

Tacos al pastor

Los tacos al pastor llevan cerdo fino en adobo de chile y achiote, piña dorada y tortillas de maíz pequeñas. En casa, una sartén muy caliente y tandas pequeñas dan carne jugosa con bordes oscuros. La carne necesita acidez, dulzor y calor, no mucha salsa líquida.

525 min610 kcal4 raciones

🌶️Picante💪Alto en proteína🌾Sin gluten

Ingredientes

Combina bien con

Otros ingredientes que aparecen con más frecuencia junto al clavos en el archivo. Elige uno para seguir explorando.

cebolla canela miel pollo piña ternera fideos de arroz jengibre anís estrellado cordero arroz azafrán